在仲裁期间，是可以提交证人证言的。以下从几个方面为你详细分析：
一、法律依据与仲裁程序
根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，仲裁庭在审理劳动争议案件时，有权要求当事人提供证据，包括证人证言。这意味着，在仲裁过程中，提交证人证言是当事人的合法权利，也是仲裁庭查明事实、公正裁决的重要依据。
二、提交证人证言的时机
仲裁申请阶段：在提交仲裁申请时，如果申请人认为证人证言对支持其主张至关重要，可以一并提交证人证言作为证据材料。
仲裁审理阶段：在仲裁庭开庭审理过程中，当事人也可以根据案件进展和需要，随时向仲裁庭提出提交证人证言的申请。仲裁庭会根据案件情况，决定是否允许提交，并安排证人出庭作证。
三、提交证人证言的注意事项
证人资格：提交证人证言前，应确保证人具备作证资格，即证人应当是了解案件事实的自然人，且能够正确表达意志。
证人出庭：为了确保证人证言的真实性和可信度，仲裁庭通常会要求证人出庭作证，接受双方当事人的质询。因此，在提交证人证言时，应提前与证人沟通，确保其能够按时出庭。
证言内容：证人证言应当真实、客观、具体，能够反映案件事实。在准备证人证言时，应引导证人详细陈述其所了解的事实，避免模糊、笼统的表述。
四、可能面临的挑战与应对
对方质疑：在仲裁过程中，对方可能会对证人证言的真实性、关联性或合法性提出质疑。此时，应积极应对，通过交叉询问、提供其他证据等方式来支持证人证言的可信度。
仲裁庭不予采纳：如果仲裁庭认为证人证言与案件事实无关或存在其他不予采纳的情形，可能会拒绝将证人证言作为裁决依据。在这种情况下，应尊重仲裁庭的决定，并考虑通过其他证据来支持自己的主张。
五、建议与总结
在仲裁期间提交证人证言是当事人的合法权利，也是仲裁庭查明事实、公正裁决的重要手段。为了确保证人证言的有效性和可信度，建议当事人在提交前仔细审查证人资格、准备详细的证言内容，并提前与证人沟通确保其能够按时出庭作证。如果在仲裁过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。