核心结论：装修途中未签订合同且遭遇任意加价，可通过收集证据、协商、投诉、诉讼等途径解决。以下为具体分析：

1. 证据收集是关键

   • 支付凭证：保留所有与装修相关的支付记录，包括转账记录、收据等，以证明已支付的费用。
   • 沟通记录：保存与装修方的所有沟通记录，如短信、微信聊天记录、邮件等，特别是关于加价部分的讨论，这些记录可能包含装修方加价的理由或承诺。
   • 现场照片或视频：如果可能，拍摄装修现场的照片或视频，以证明装修的进度和已完成的工作量，这有助于评估加价是否合理。
   • 证人证言：如果有目击者或了解情况的人，可以请他们提供证言，以支持你的主张。

2. 尝试协商解决

   • 明确表达立场：向装修方明确表达你对加价的不满，并要求他们提供加价的合理依据。
   • 提出合理诉求：根据收集的证据和实际情况，提出一个合理的价格或解决方案，如按照市场价格结算已完成的工作量，并终止合同或重新协商后续工作。
   • 书面记录协商过程：如果可能，将协商过程以书面形式记录下来，包括双方的主张、妥协点和最终达成的协议（如果有），这有助于在后续争议中提供证据。

3. 投诉与举报

   • 向消费者协会投诉：如果装修方是商家或企业，可以向当地的消费者协会投诉，他们可能会提供调解服务或给出建议。
   • 向行业主管部门举报：如果装修方属于某个行业协会或受到特定行业主管部门的监管，可以向这些机构举报装修方的不当行为。

4. 考虑法律途径

   • 起诉装修方：如果协商和投诉均无法解决问题，可以考虑向法院起诉装修方，要求他们按照原约定完成装修工作或赔偿因加价造成的损失。
   • 申请财产保全：在起诉前或起诉过程中，如果担心装修方转移财产或逃避责任，可以向法院申请财产保全措施，以确保判决能够得到有效执行。

5. 预防措施与建议

   • 签订书面合同：在未来进行装修或其他类似交易时，务必签订书面合同，明确双方的权利和义务、价格、付款方式、违约责任等关键条款。
   • 选择信誉良好的装修方：在选择装修方时，进行充分的调查和了解，选择信誉良好、口碑可靠的商家或企业进行合作。
   • 定期监督与沟通：在装修过程中，定期监督装修进度和质量，并与装修方保持密切沟通，及时发现问题并协商解决。