针对您提出的“家装没有签合同，后面乱涨价”的问题，这确实是一个在装修过程中容易遇到且令人头疼的情况。以下是我为您提供的详细分析和建议：
一、问题分析
口头约定的局限性：在没有签订书面合同的情况下，双方仅凭口头约定进行装修，这本身就存在很大的风险。口头约定难以作为有效的法律证据，一旦发生纠纷，双方各执一词，很难判断谁是谁非。
涨价的合理性存疑：施工方在装修过程中突然涨价，往往缺乏合理的依据。可能是施工方为了获取更多利润而故意为之，也可能是由于材料成本上涨等客观原因导致。但无论如何，涨价都应该基于双方协商一致的基础上进行。
二、应对策略
收集证据：
- 尽管没有签订书面合同，但您仍应尽可能收集与装修相关的所有证据，如聊天记录、转账记录、材料购买凭证、施工照片或视频等。
- 这些证据将有助于您在后续的协商或法律程序中证明自己的权益。
与施工方协商：
- 尝试与施工方进行友好协商，明确表达您对涨价的不满和质疑。
- 要求施工方提供涨价的合理依据，如材料成本上涨的具体数据、人工费用增加的证明等。
- 如果施工方无法提供合理依据，您可以坚持按照原口头约定进行结算。
寻求第三方调解：
- 如果协商无果，您可以考虑寻求第三方调解机构的帮助，如消费者协会、装修行业协会等。
- 这些机构通常具有专业的调解能力和经验，能够帮助您与施工方达成一个相对公平的解决方案。
法律途径：
- 如果调解仍然无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
- 您可以向法院提起诉讼，要求施工方按照原口头约定履行装修义务，或者赔偿您因涨价而遭受的损失。
- 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持自己的主张。
三、预防措施
签订书面合同：
- 在未来的装修过程中，务必与施工方签订书面合同。
- 合同中应明确装修内容、期限、付款方式、材料要求、装修合格标准等关键条款。
- 要求施工方提供价款明细和施工图纸，以便您对装修过程和费用有清晰的了解。
加强装修监督：
- 在装修过程中，您应定期对材料、约定的工艺等进行查看。
- 如发现与约定不一致的情况，应及时拍照保存证据，并与施工方沟通解决。
- 如果需要改变合同约定，应就协商改变的增项、价款、材料品质、免除违约责任等签订补充协议。
验收合格方可入住：
- 在装修完成后，应全面进行验收。
- 如果径行入住，则视为对装修成果的验收合格。
- 验收时发现质量问题应固定证据，并及时与施工人员沟通解决办法，以减少风险。
四、案例参考
以银川市人民检察院办理的一起房屋装修合同纠纷案为例，该案中双方未签订书面合同，仅凭口头约定进行装修。后因装修款问题发生纠纷，法院根据证据规则作出了判决。这充分说明了书面合同的重要性以及证据在解决纠纷中的关键作用。
综上所述，面对家装没有签合同后面乱涨价的问题，您应首先收集证据，然后与施工方协商，寻求第三方调解或法律途径来维护自己的权益。同时，在未来的装修过程中，务必签订书面合同并加强装修监督，以预防类似问题的再次发生。