针对您提出的“七十五岁以上老人寻衅滋事是否犯法以及如何处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、七十五岁以上老人寻衅滋事是否犯法
首先，需要明确的是，无论年龄大小，任何人的行为如果违反了法律法规，都应当承担相应的法律责任。七十五岁以上的老人也不例外，如果他们的寻衅滋事行为达到了违法或犯罪的标准，那么他们同样需要承担法律责任。
二、如何处理七十五岁以上老人的寻衅滋事行为
一般违法行为处理：
- 如果老人的寻衅滋事行为情节较轻，尚未达到刑事犯罪的标准，那么根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，他们可能会面临五日以上十日以下拘留，并可并处五百元以下罚款的处罚。但考虑到老人的年龄，依据该法第二十一条，对七十周岁以上的老人，不执行行政拘留处罚，不过罚款等其他处罚仍可能适用。
刑事犯罪处理：
- 如果老人的寻衅滋事行为恶劣，达到了《中华人民共和国刑法》第二百九十三条规定的标准，即构成寻衅滋事罪，那么他们将面临五年以下有期徒刑、拘役或者管制的处罚。情节严重的，还可能面临五年以上十年以下有期徒刑，并可并处罚金。
- 在量刑时，虽然《刑法》未直接对七十五岁以上老人犯罪作出从轻或减轻处罚的特别规定，但法院在审理时可能会综合考虑老人的年龄、身体状况及主观恶性等因素，酌情给予从轻或减轻处罚。特别是对于审判时已满七十五周岁的老人，除特别残忍手段致人死亡外，不适用死刑，这体现了法律对老年人的人文关怀。
民事责任承担：
- 如果老人的寻衅滋事行为给他人造成了损害，那么受害人有权要求老人承担民事赔偿责任，包括赔偿医疗费用、财产损失等合理费用。
三、处理过程中的特殊考量
- 在处理七十五岁以上老人的寻衅滋事行为时，司法机关会充分考虑老人的年龄、身体状况、行为动机以及社会危害程度等因素，确保处罚措施既符合法律法规，又体现人文关怀。
- 对于一般违法行为，以教育和纠正为主，避免过度惩罚；对于构成刑事犯罪的，虽应依法追究责任，但也应考虑老人的特殊情况，在量刑时予以适当照顾。
四、预防与建议
- 加强对老年人的法治教育和心理疏导，提高他们的法律意识和自我约束能力，预防类似事件的再次发生。
- 社会各界应给予老年人更多的关爱和关注，帮助他们解决生活中的困难和问题，减少因孤独、无助等因素导致的违法行为。
综上所述，七十五岁以上老人的寻衅滋事行为如果达到违法或犯罪标准，同样需要承担法律责任。但在处理过程中，司法机关会充分考虑老人的特殊情况，确保处罚措施既公正又人道。同时，我们也应加强预防和教育工作，共同营造一个和谐、稳定的社会环境。