结论前置：在他人欠钱不还的情况下，直接开走对方的车是违法的，且存在多重法律风险。正确的做法应通过合法途径解决纠纷。以下是对此问题的详细分析：
一、直接开走他人车辆的法律风险
民事侵权风险：
- 车辆作为他人的合法财产，受法律保护。未经车主同意擅自开走，构成对他人财产权的侵犯。车主有权要求立即返还车辆，并有权就车辆在被开走期间可能遭受的任何损失（如磨损、损坏、贬值等）要求赔偿。
- 举例：若你因朋友欠钱未还，擅自开走其车辆，朋友发现后，可以要求你立即归还车辆，并可能要求你赔偿车辆在使用过程中产生的任何损失。
治安违法风险：
- 此种行为可能违反《治安管理处罚法》，公安机关根据情节轻重，可对行为人处以拘留、罚款等治安处罚。
- 举例：若你在开走车辆的过程中，与车主发生争执或冲突，可能因扰乱公共秩序或故意损毁财物等行为，面临治安处罚。
刑事犯罪风险：
- 在某些情况下，这种行为可能被认定为抢夺罪、盗窃罪或侵占罪等刑事犯罪。若主观上具有非法占有目的，趁车主不注意或采用强制手段开走车辆，且符合相应犯罪的构成要件时，将面临刑事指控和严厉的法律制裁。
- 举例：若你以非法占有为目的，秘密窃取车主的车辆，并意图通过变卖或抵押等方式获取利益，可能构成盗窃罪，面临刑事处罚。
二、正确的债务追讨方式
友好协商：
- 首先应与欠款人进行友好协商，明确还款计划和方式。这是解决纠纷最温和且成本最低的方式。
- 建议：在协商过程中，可以保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和期望，同时倾听欠款人的解释和困难，寻求双方都能接受的解决方案。
第三方调解：
- 如协商无果，可考虑请第三方调解机构介入调解，以促成双方达成和解协议。
- 举例：可以寻求当地的人民调解委员会或消费者协会等机构的帮助，他们可以提供专业的调解服务，协助双方达成和解。
法律诉讼：
- 若调解仍无法解决问题，可向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在获得胜诉判决后，若对方仍不履行还款义务，可依法申请强制执行，由法院对其财产进行查封、冻结、拍卖等处置措施。
- 流程说明：提起诉讼时，需要准备充分的证据材料，如借条、转账记录、聊天记录等，以证明欠款事实的存在。法院在受理案件后，会依法进行审理，并作出判决。若对方不履行判决义务，可以向法院申请强制执行。
申请财产保全：
- 在提起诉讼前或诉讼过程中，可以向法院申请财产保全措施，查封、扣押或冻结债务人的财产（包括车辆），以确保将来判决能够得到执行。但这一措施必须依法进行，不能自行实施。
- 注意事项：申请财产保全需要提供充分的证据证明债务人存在转移、隐匿财产的风险，且需要提供相应的担保。法院在审查后，会决定是否采取保全措施。
三、特殊情况下的处理
- 若车辆已设定抵押：若欠款人的车辆已设定抵押给你作为债务的担保，且双方已签订抵押合同并办理了抵押登记，那么在欠款人未履行还款义务时，你可以依法行使抵押权，通过拍卖或变卖车辆的方式优先受偿。但仍需通过法律程序进行，不能擅自开走或处置车辆。
总结与建议：在面对欠款问题时，应始终遵守法律法规，通过合法途径解决纠纷。直接开走他人车辆不仅违法，还可能引发不必要的法律风险和社会矛盾。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。