结论：
- 旷工三天自动离职，公司不能随意扣工资：无论是否签订劳动合同，公司都不能仅因员工旷工三天自动离职就随意克扣工资。工资扣除需基于合法合理的规章制度，且扣除部分需合理，不得使劳动者实际所得低于当地最低工资标准。
- 若旷工给公司造成经济损失，公司可依法要求赔偿，但扣除工资需遵守法律规定：如果旷工行为确实给公司造成了经济损失，公司有权依据劳动合同或规章制度要求员工赔偿，但赔偿的扣除需遵循每月扣除部分不得超过员工当月工资的20%，且扣除后剩余工资不得低于当地最低工资标准的原则。
详细分析：
一、旷工与自动离职的法律性质
我国现行法律中并未明确规定旷工几天算自动离职。旷工属于违反用人单位规章制度的行为，其处理应依据用人单位依法制定并公示的规章制度。若规章制度明确规定旷工三天属严重违反规章制度，可按自动离职处理，但这并不赋予用人单位随意克扣工资的权利。
二、工资扣除的合理范围
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
- 《工资支付暂行规定》第十六条也规定，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失，并从工资中扣除，但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%，若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。
实际操作：
- 用人单位若因旷工扣除工资，扣除部分应与劳动者旷工所造成的实际损失相当。通常做法是按天扣除，但扣除后的工资不得低于当地最低工资标准。
- 若用人单位以旷工为由扣除过多工资，导致劳动者实际所得低于最低工资标准，此行为违法，劳动者有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
三、未签订劳动合同的法律后果
如果用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，需向劳动者每月支付二倍的工资作为赔偿。因此，未签订劳动合同本身已是用人单位的违法行为，劳动者可依法主张相应赔偿。
四、维护自身权益的途径
与公司协商：
- 劳动者应先查看用人单位的规章制度或咨询相关部门负责人，了解具体的扣工资规定。
- 如对处理结果有异议，应及时与公司人力资源部门或相关负责人沟通，指出公司扣工资行为的不合法性，并要求公司足额支付工资。
向劳动监察部门投诉：
- 若协商无果，劳动者可以向当地劳动监察部门反映情况。劳动监察部门将对公司进行调查，并责令其改正违法行为。
申请劳动仲裁：
- 如果投诉仍无法解决问题，劳动者可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求公司支付被克扣的工资。对仲裁结果不服的，还可以向人民法院提起诉讼。
五、案例分析
以小张为例，若他在某公司工作但未签订劳动合同，旷工三天后公司以自动离职为由扣了他一个月的工资。根据上述法律知识，公司扣除工资的行为明显不合理。小张可以要求公司支付扣除的不合理部分工资，并且，如果他入职已超过一个月，还能主张未签订劳动合同的二倍工资差额作为赔偿。
总结与建议：
无论是否签订劳动合同，用人单位在处理旷工及工资扣除问题时都需严格遵守相关法律法规，确保劳动者的合法权益不受侵害。劳动者也应了解自己的权益和义务，在遭遇不合法扣工资时积极维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。