核心结论：精神病患者抢金店并拿剪刀伤人，其赔偿问题需根据患者的民事行为能力状况，结合刑事责任与民事赔偿的关系，以及具体损失情况来综合确定。以下分情况详细说明：

1. 精神病患者民事行为能力的认定

   • 完全无民事行为能力人：若精神病患者被鉴定为完全不能辨认自己行为，则其造成的损害，由其监护人承担民事赔偿责任。监护人需赔偿受害者因伤人行为导致的医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
   • 限制民事行为能力人：若精神病患者被鉴定为不能完全辨认自己行为，其造成的损害，同样由监护人承担侵权责任。但若监护人尽到监护职责的，可以减轻其侵权责任。赔偿范围与完全无民事行为能力人相同。

2. 刑事责任与民事赔偿的关系

   • 刑事责任免除不影响民事赔偿：即使精神病患者因不具备刑事责任能力而不承担刑事责任，其民事赔偿责任并不因此免除。受害者仍有权要求精神病患者或其监护人承担民事赔偿责任。
   • 刑事附带民事诉讼：在刑事案件审理过程中，受害者可以提起刑事附带民事诉讼，要求精神病患者或其监护人赔偿损失。若刑事案件因精神病患者不具备刑事责任能力而终止审理，受害者仍可单独提起民事诉讼，要求赔偿。

3. 具体赔偿项目的确定

   • 医疗费：根据医疗机构出具的医药费、住院费等收款凭证，结合病历和诊断证明等相关证据确定。
   • 误工费：根据受害者的误工时间和收入状况确定。误工时间根据受害者接受治疗的医疗机构出具的证明确定。
   • 护理费：根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限确定。护理人员有收入的，参照误工费的规定计算；护理人员没有收入或者雇佣护工的，参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。
   • 残疾赔偿金：若受害者因伤致残，根据其丧失劳动能力程度或者伤残等级，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，自定残之日起按二十年计算。但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。
   • 死亡赔偿金：若受害者因伤死亡，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，按二十年计算。但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。同时，还应赔偿丧葬费等其他合理费用。

建议：在此类案件中，受害者应及时报警并保留相关证据，如医疗记录、费用单据、证人证言等，以便在后续的民事诉讼中主张自己的权益。同时，建议受害者咨询专业律师，以便更准确地评估损失和制定赔偿策略。我是具备多领域法律实务经验的律师，有问题可以直接向我咨询。