本金到期只付利息，重签借贷合同在符合法律规定的情况下是合法的。以下从不同角度为你详细分析：
合法性分析
合同自由原则：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事主体从事民事活动，应当遵循自愿原则，按照自己的意思设立、变更、终止民事法律关系。在借贷关系中，双方当事人有权在平等、自愿的基础上，对借款本金、利息、还款期限等条款进行协商和变更。因此，如果双方同意在本金到期时只支付利息，并重新签订借贷合同，这是双方真实意思的表示，符合合同自由原则。
利息约定合法性：虽然双方可以协商利息的支付方式，但利息的约定必须合法。根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，借贷双方约定的利率不得超过合同成立时一年期贷款市场报价利率的四倍。如果双方约定的利息超过这个标准，那么超过部分的利息将不受法律保护。因此，在重签借贷合同时，双方应确保利息的约定在法律允许的范围内。
操作建议
明确合同条款：在重签借贷合同时，双方应明确约定本金和利息的支付方式、支付时间、支付金额等条款。特别是要明确在本金到期时只支付利息的具体安排，以避免未来产生纠纷。
保留相关证据：双方应妥善保管与借贷关系相关的所有证据，包括借款合同、转账记录、收据等。这些证据在发生纠纷时将起到至关重要的作用。
咨询专业律师：虽然双方可以自行协商并签订借贷合同，但为了确保合同的合法性和有效性，建议咨询专业律师的意见。律师可以根据双方的具体情况，提供针对性的法律建议和帮助。
潜在风险
利息支付风险：如果双方约定在本金到期时只支付利息，而借款人未能按时支付利息，那么出借人可能面临利息损失的风险。因此，在签订合同时，双方应充分考虑借款人的还款能力，并约定相应的违约责任。
合同变更风险：重签借贷合同意味着对原借贷关系的变更。如果双方在变更过程中未能充分协商或未能明确约定变更后的权利义务关系，那么可能引发新的纠纷。因此，在变更合同时，双方应谨慎对待每一个条款，确保变更后的合同能够真实反映双方的意愿和利益。
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