针对您提出的问题，即“用人单位在入职后45天签订劳动合同和社保办理手续是否违法”，我们可以从劳动合同签订和社会保险办理两个层面来详细分析。

首先，关于劳动合同的签订： 根据《劳动合同法》第十条的规定，已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起1个月内订立书面劳动合同。这意味着，法律鼓励用人单位在用工之日即与劳动者签订书面劳动合同，但如果未能在用工之日签订，也有一个月的宽限期来补签。因此，用人单位在入职后45天签订劳动合同，已经超出了法律规定的1个月宽限期，属于违法行为。在此情况下，用人单位可能需要向劳动者支付双倍的工资作为赔偿。

其次，关于社会保险的办理： 根据《社会保险法》第五十八条的规定，用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。这表明，用人单位在入职后30天内必须为劳动者办理社会保险手续。如果用人单位在入职后45天才办理社保手续，那么这同样超出了法律规定的期限，也是违法的。

综上所述，用人单位在入职后45天签订劳动合同和社保办理手续，既违反了《劳动合同法》中关于劳动合同签订的规定，也违反了《社会保险法》中关于社会保险办理的规定。因此，这种做法是违法的，用人单位应当尽快纠正，并确保在法律规定的期限内与劳动者签订劳动合同并办理社会保险手续。

希望这个解答能够帮助您更好地理解相关法律法规，并维护自己的合法权益。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。