酒店泄露客人信息，根据泄露的情节和后果严重程度，可能会承担民事责任、行政责任以及刑事责任。以下是对这三种责任的详细分析：
一、民事责任
停止侵害与赔礼道歉：
- 酒店应立即停止泄露客人信息的行为，防止损害进一步扩大。
- 向受影响的客人公开赔礼道歉，以恢复其名誉和尊严。
赔偿损失：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，酒店因泄露客人信息造成损害的，应当承担赔偿责任。
- 赔偿范围包括客人的直接经济损失（如因信息泄露导致的财产损失）和精神损害抚慰金等间接损失。精神损害抚慰金的数额通常根据侵权人的过错程度、侵权行为的具体情节以及给受害人造成的精神损害后果等因素确定。
举例：若客人因酒店泄露其个人信息而遭受诈骗，导致财产损失，酒店需赔偿客人的直接经济损失。同时，若客人因此遭受精神痛苦，如焦虑、抑郁等，酒店还需赔偿相应的精神损害抚慰金。
二、行政责任
罚款：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十二条的规定，偷窥、偷拍、窃听、散布他人隐私的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款；情节较重的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款。
- 对于酒店作为单位实施此类行为的，公安机关可对其处以相应的罚款。
责令改正与警告：
- 相关监管部门可对酒店进行责令改正，要求其加强内部管理，防止类似事件再次发生。
- 对情节严重的酒店，可给予警告处分，并在行业内进行通报批评。
吊销许可证：
- 若酒店多次泄露客人信息或造成严重后果，相关监管部门有权依法吊销其营业执照或许可证，即取消其经营资格。
举例：若酒店因管理不善导致客人信息泄露，且情节严重，公安机关可对其处以罚款，并责令其改正。若酒店拒不改正或再次发生类似事件，监管部门可吊销其营业执照。
三、刑事责任
侵犯公民个人信息罪：
- 如果酒店非法获取、出售或提供客人个人信息，且情节严重，可能构成侵犯公民个人信息罪。
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百五十三条之一的规定，违反国家有关规定，向他人出售或者提供公民个人信息，情节严重的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
其他相关罪名：
- 在某些情况下，酒店泄露客人信息还可能涉及侮辱罪、诽谤罪等其他罪名，具体取决于泄露行为的方式、内容和后果。
举例：若酒店员工为谋取私利，将客人信息出售给不法分子，导致客人遭受严重损失，酒店及涉事员工可能构成侵犯公民个人信息罪，面临刑事处罚。
建议：若您发现酒店泄露了您的个人信息，建议立即与酒店交涉，要求其停止泄露并采取补救措施。同时，保存好所有可能的证据，如泄露的信息记录、与酒店的沟通记录等。若酒店拒不改正或您遭受了严重损失，可向相关监管部门举报或向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。
总结：酒店泄露客人信息可能承担民事责任、行政责任和刑事责任。具体承担何种责任取决于泄露的情节和后果严重程度。因此，酒店应加强内部管理，确保客人信息的安全；客人也应增强个人信息保护意识，及时维护自己的合法权益。