关于法定节假日酒店员工的休假问题，我可以为您详细解答。

首先，根据《全国年节及纪念日放假办法》，酒店员工依法享有的法定节假日包括：新年（1月1日）、春节（农历正月初一、初二、初三）、清明节（农历清明当日）、劳动节（5月1日）、端午节（农历端午当日）、中秋节（农历中秋当日）以及国庆节（10月1日至3日）。在这些特定的节日里，酒店员工是享有休假的权利的。

然而，由于酒店行业的特殊性，有时可能需要在法定节假日安排员工工作。在这种情况下，酒店必须按照相关法律法规支付加班费。具体来说，如果员工在法定节假日工作，酒店应按照不低于劳动合同规定的劳动者本人日或小时工资标准的300%支付加班工资，且不能用调休来代替这一加班工资的支付。

除了法定节假日外，酒店员工还享有其他多种假期，如带薪年休假、病假、婚假、产假与陪产假、丧假以及探亲假（如适用）等。这些假期的具体规定和享受条件，您可以参考我之前提到的相关法律法规和酒店政策。

在休假申请方面，员工通常需要提前向酒店提出申请，并按照酒店的规定进行审批。酒店应合理安排员工的假期，确保员工能够得到充分的休息，从而提高工作效率和生活质量。

总的来说，酒店行业应严格遵守相关法律法规，切实保障员工的休息休假权利。同时，作为员工，您也应了解自身的权益，合理行使休假权利。如果您在休假方面遇到任何问题或需要进一步的帮助，请随时与酒店的人力资源部门或相关负责人沟通。