结论：麻辣烫不够七两不给称重的行为，可能涉及违规，具体是否违规需结合实际情况判断，主要从消费者权益保护和计量法规两个角度分析。

分析角度一：消费者权益保护

1. 消费者知情权：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。麻辣烫商家在称重前设定一个固定的重量标准（如七两），并以此作为是否称重的条件，可能限制了消费者的知情权。因为消费者可能无法准确了解自己所购买的麻辣烫的实际重量，从而无法做出合理的消费决策。

2. 公平交易权：消费者在购买商品或者接受服务时，有权获得质量保障、价格合理、计量正确等公平交易条件。商家以不够七两不给称重的方式，可能构成对消费者公平交易权的侵害，因为这种做法可能使得消费者在不知情的情况下支付了与实际商品重量不符的价格。

分析角度二：计量法规

1. 计量准确性：根据《中华人民共和国计量法》及其实施细则，商家在销售商品时，应当使用合格的计量器具，并确保计量的准确性。如果商家因为商品重量不足七两而拒绝称重，这可能涉及到计量器具的使用是否合规，以及商家是否存在故意隐瞒商品实际重量的行为。

2. 强制检定：用于贸易结算的计量器具，如电子秤等，必须按照规定进行强制检定，以确保其准确性。如果商家使用的计量器具未经检定或者检定不合格，那么其称重结果将不可靠，这也可能构成违规。

建议与后果：

• 对商家：建议商家遵守相关法律法规，确保计量器具的准确性和合规性，同时尊重消费者的知情权和公平交易权。如果商家存在违规行为，可能会面临市场监管部门的处罚，包括罚款、没收违法所得等。

• 对消费者：如果消费者遇到麻辣烫不够七两不给称重的情况，可以向商家提出质疑，并要求商家进行称重或者提供合理的解释。如果商家拒绝或者无法提供合理解释，消费者可以向当地的市场监管部门投诉，维护自己的合法权益。

进一步思考：

• 商家设定七两作为称重的标准，是否有合理的依据？这个标准是否公开透明？
• 如果商家确实存在违规行为，除了市场监管部门的处罚外，是否还需要承担其他法律责任？比如对消费者的赔偿责任等。

在实际操作中，如果遇到类似情况，建议消费者保留好相关证据（如购物小票、照片等），以便在需要时维护自己的权益。同时，商家也应该加强自律，遵守相关法律法规，共同营造一个公平、透明的消费环境。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。