违反餐饮服务食品安全操作规范确实属于违法违规行为。以下从多个角度对此进行详细分析：

1. 法律定义与性质：

   • 餐饮服务食品安全操作规范是保障食品安全的重要准则，它规定了餐饮服务提供者在食品加工、储存、销售等各个环节应遵循的标准和程序。
   • 违反这些操作规范，即意味着餐饮服务提供者未能履行其保障食品安全的法定义务，从而构成了违法违规行为。

2. 法律后果与处罚：

   • 根据相关法律法规，对违反食品安全法律法规的餐饮服务提供者，相关部门将依法采取一系列严厉且全面的措施。这些措施包括但不限于警告、罚款、没收违法所得和违法物品、责令停产停业、吊销许可证等。
   • 具体处罚措施的选择和实施，将依据违法情节的严重程度和性质来决定。例如，对于初次违法且情节较为轻微的，可能仅给予警告并责令改正；而对于严重违反食品安全法律法规、多次违法或造成严重食品安全事故的，则可能面临吊销许可证等更严厉的处罚。

3. 消费者权益保护：

   • 消费者因食用不符合食品安全标准的食品受到损害时，有权要求餐饮服务提供者承担民事赔偿责任。这包括医疗费、护理费、误工费、残疾赔偿金等各项费用的赔偿。
   • 因此，违反餐饮服务食品安全操作规范不仅可能面临行政处罚，还可能引发民事赔偿纠纷，对餐饮服务提供者的商业信誉和后续经营发展造成严重影响。

4. 刑事责任风险：

   • 在某些情况下，如果餐饮服务提供者的违法行为构成犯罪，如生产、销售有毒、有害食品罪等，将依法追究其刑事责任。
   • 刑事责任可能包括有期徒刑、无期徒刑甚至死刑，并处罚金或者没收财产。这将对餐饮服务提供者及其相关责任人产生极其严重的法律后果。

建议与行动指南：

• 餐饮服务提供者应严格遵守餐饮服务食品安全操作规范，确保食品加工、储存、销售等各个环节的安全性和合规性。
• 如发现违反操作规范的行为，应立即停止并纠正，以避免可能的法律后果和声誉损失。
• 消费者在遇到食品安全问题时，应及时向相关部门投诉并寻求法律援助，以维护自己的合法权益。

如有任何关于食品安全法律问题的疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。