结论：根据您描述的情况，仅调解员通过录音录像让您说过程并签字，而另一方未参与，这一般不能算作正式的调解。以下从多个角度为您详细分析：
一、调解的定义与要素
调解是指在第三方（调解员）的主持下，双方当事人通过协商，自愿达成协议，解决纠纷的一种方式。调解的核心要素包括：
- 双方当事人的参与：调解必须是在双方当事人都参与的情况下进行，这是调解公正性和有效性的基础。
- 调解员的主持：调解员作为中立的第三方，负责引导双方进行协商，提出解决方案，但并不直接作出裁决。
- 自愿达成协议：调解的结果必须是双方当事人自愿达成的，任何一方都不得被强迫接受调解结果。
二、您所描述的情况分析
在您所描述的情况中，仅调解员通过录音录像让您说过程并签字，而另一方并未参与。这种情况下：
- 缺乏双方当事人的参与：由于另一方未参与调解过程，因此无法确保调解的公正性和有效性。调解结果可能无法反映另一方的真实意愿和利益诉求。
- 可能不构成正式调解：根据调解的定义和要素，仅有一方参与的过程，即使调解员进行了记录并让您签字，也可能不被视为正式的调解。这种记录可能仅作为调解员了解情况的一种方式，而无法产生法律上的约束力。
三、可能的法律后果与建议
- 法律后果：如果这种非正式的“调解”过程被用作后续法律程序的证据，其证明力可能会受到质疑。因为缺乏另一方的参与和确认，这种记录可能无法充分证明双方的真实意愿和纠纷解决情况。
- 建议：
- 确保双方参与：如果您希望真正解决纠纷，建议确保双方当事人都参与调解过程。这有助于确保调解的公正性和有效性，并增加调解结果被双方接受的可能性。
- 咨询专业律师：在调解过程中或调解后，如果您对调解结果或相关法律问题有疑问，建议咨询专业律师。律师可以为您提供法律意见和帮助，确保您的权益得到充分保护。
- 保留证据：无论调解过程是否正式，都建议您保留好相关证据，如录音录像、签字文件等。这些证据可能在后续法律程序中发挥重要作用。
如果您在劳动工伤（劳动仲裁）领域有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业、全面的法律意见和帮助。