关于“开老板的车爆胎死人了谁负责”的问题，需要分情况讨论，具体如下：
如果爆胎是由于车辆本身的质量问题或维护不当导致的：
- 车辆所有人（老板）的责任：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，车辆所有人有义务确保车辆处于安全状态。如果车辆存在质量问题或未进行必要的维护，导致爆胎并引发事故，车辆所有人（老板）可能需要承担相应的赔偿责任。
- 驾驶员的责任：如果驾驶员在驾驶过程中存在过错，如超速、未注意路况等，也可能需要承担一定的责任。但在此情况下，主要责任通常在于车辆所有人，因为车辆的安全状态是其责任范围。
如果爆胎是由于不可抗力或第三方原因导致的：
- 不可抗力：如自然灾害（如雷击、地震等）导致爆胎，且驾驶员已尽到合理的注意义务，那么通常驾驶员和车辆所有人都不需要承担责任。
- 第三方原因：如其他车辆撞击导致爆胎，那么责任应由造成撞击的第三方承担。在此情况下，驾驶员和车辆所有人应寻求向第三方追偿。
驾驶员的特定责任情况：
- 如果驾驶员明知车辆存在安全隐患仍驾驶：例如，驾驶员知道轮胎磨损严重或存在其他可能导致爆胎的问题，但仍选择驾驶，那么驾驶员可能需要承担主要责任。
- 驾驶员的驾驶行为：如果驾驶员在驾驶过程中存在严重过错，如酒驾、毒驾、超速等，这些行为可能直接导致事故的发生，那么驾驶员将承担主要责任。
法律建议：
- 立即报警并保护现场：在发生事故后，应立即报警并保护现场，以便交警部门进行事故调查和责任认定。
- 收集证据：收集与事故相关的所有证据，包括现场照片、视频、证人证言等，以便在后续的法律程序中证明自己的立场。
- 咨询专业律师：由于交通事故责任认定涉及复杂的法律问题和事实认定，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。
可能后果：
- 如果被认定有责任，可能需要承担民事赔偿责任，包括赔偿受害者的医疗费用、丧葬费用、精神损害赔偿等。
- 在某些情况下，如果驾驶员的行为构成犯罪（如交通肇事罪），还可能面临刑事责任的追究。
总结：开老板的车爆胎死人，责任归属取决于多种因素，包括车辆状况、驾驶员行为、事故原因等。在处理此类事故时，应首先确保人员安全，然后立即报警并保护现场，最后咨询专业律师以获取法律建议和帮助。如果你有进一步的法律问题或需要更具体的建议，请直接向我咨询。