结论：您可以起诉要求您的妻子支付抚养费。在婚姻关系存续期间，若一方不履行抚养子女的义务，另一方有权要求其支付必要的抚养费用。
法律背景与依据
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，父母对未成年子女负有抚养、教育和保护的义务。这种义务是法定的，不因父母是否分居或离婚而消除。在婚姻关系存续期间，如果一方不履行抚养子女的义务，另一方作为直接抚养子女的一方，有权要求其支付必要的抚养费用，以保障子女的正常生活和成长。
具体分析与建议
抚养费的支付义务：
- 您的妻子作为孩子的母亲，有法定的抚养义务。如果她离家出走，不履行抚养子女的责任，您作为直接抚养子女的一方，有权要求她支付抚养费。
起诉的流程与要点：
- 收集证据：在起诉前，您需要收集相关证据，如孩子的出生证明、您的收入证明、您妻子离家出走的证明（如邻居证言、报警记录等），以及您独自抚养孩子的相关支出凭证（如医疗费、教育费、生活费等）。
- 撰写起诉状：您需要撰写一份起诉状，明确您的诉讼请求（即要求妻子支付多少抚养费）、事实和理由（即妻子不履行抚养义务，您独自抚养孩子的情况），并附上相关证据。
- 提交法院：将起诉状和相关证据提交给有管辖权的法院，等待法院受理并安排开庭。
抚养费的计算与确定：
- 抚养费的数额一般根据子女的实际需要、父母双方的负担能力和当地的实际生活水平确定。
- 具体计算公式可能因地区而异，但通常包括子女的生活费、教育费、医疗费等必要费用。您可以参考当地的相关标准或咨询法院工作人员，以确定一个合理的抚养费数额。
- 计算公式示例（非固定标准，仅供参考）：抚养费 = （子女月生活费 + 月教育费 + 月医疗费等）÷ 2（父母双方分担）。实际数额需根据具体情况和法院判决确定。
可能的法律后果：
- 如果法院认定您的妻子确实未履行抚养义务，且您提出的抚养费请求合理，法院可能会判决您的妻子支付相应的抚养费。
- 如果您的妻子拒不执行法院判决，您还可以申请法院强制执行，以保障您的合法权益。
后续行动建议
- 保持冷静与理性：在处理此类家庭纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免采取过激行为，以免加剧矛盾。
- 积极沟通：在起诉前，您可以尝试与您的妻子进行沟通，了解她离家出走的原因，并尝试协商解决抚养费问题。如果沟通无果，再考虑通过法律途径解决。
- 寻求法律援助：如果您在起诉过程中遇到困难或需要法律帮助，可以随时向我咨询。我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和支持。
最后，希望您能够顺利解决这个问题，为孩子们创造一个稳定、和谐的成长环境。如果有任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。