妻子可以通过以下途径进行抗辩或主张权利，具体需结合证据和法律关系分析：

1. 主张借款未用于夫妻共同生活，不构成夫妻共同债务
   根据《民法典》第1064条，夫妻共同债务需满足“共同签字”或“事后追认”且“用于家庭共同生活”两个条件。若妻子能证明：

   • 借款未用于家庭开支（如购房、教育、医疗等）；
     
   • 丈夫收到的款项未转入夫妻共同账户或未用于共同经营；
     
   • 第三方明知借款为丈夫个人使用（如转账备注为“个人借款”），
     则妻子可主张该债务为其丈夫个人债务，无需承担还款责任。

2. 以“未实际收到借款”为由抗辩合同未履行
   若借据中约定借款需支付至妻子账户，但第三方未履行该约定，妻子可主张：

   • 合同未实际履行，借款关系不成立；
     
   • 妻子未实际支配或使用借款，不应承担还款义务。
     需注意：若借据未明确收款账户，或丈夫收款后用于夫妻共同生活，妻子可能仍需承担举证责任。

3. 主张借据存在欺诈、胁迫或重大误解，请求撤销合同
   若妻子签字时存在以下情形，可依据《民法典》第147-151条请求撤销借据：

   • 丈夫与第三方串通，虚构借款事实；
     
   • 妻子对借款用途、金额等存在重大误解；
     
   • 妻子因胁迫（如家庭暴力、威胁）被迫签字。
     关键证据：录音、聊天记录、证人证言等证明签字时存在非自愿情形。

4. 若借款用于丈夫个人违法活动，妻子可完全免责
   根据《民法典》第1064条，若借款用于赌博、吸毒等违法活动，即使妻子签字，也不构成夫妻共同债务。妻子需提供证据证明资金流向（如转账记录、丈夫自认等）。

行动建议：

1. 收集证据：包括借据、转账记录、丈夫收款账户流水、家庭开支证明、沟通记录等；
   
2. 分析资金流向：委托律师调查丈夫收款后的资金用途，确认是否用于共同生活；
   
3. 协商或诉讼：若第三方起诉夫妻双方，妻子应在答辩中明确抗辩理由，并申请法院调查资金流向；
   
4. 注意时效：若主张撤销合同，需在知道撤销事由之日起1年内行使权利。

温馨提示：法律关系复杂，具体策略需结合证据和当地司法实践制定。如有进一步疑问，可直接向我咨询，我会结合您的具体情况提供详细方案。