结论前置：即使劳工没有签订书面劳动合同，其合法权益依然受到《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的全面保护。劳工可以通过多种法律途径来维护自己的权益。
详细分析：
劳动关系的建立：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第七条，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。这意味着，劳动关系的存在并不依赖于书面劳动合同的签订。只要劳工实际为用人单位提供了劳动，双方就形成了事实上的劳动关系，这一关系受到法律的严格保障。
未签订劳动合同的法律后果：
- 双倍工资支付：若用人单位自用工之日起超过一个月但不满一年未与劳工订立书面劳动合同，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，需向劳工每月支付二倍的工资作为补偿。例如，若小张在某公司工作了6个月且未签合同，则公司除正常支付6个月工资外，还需额外支付5个月的工资作为补偿（从第二个月至第六个月）。
- 视为已订立无固定期限劳动合同：若用人单位自用工之日起满一年仍未与劳工订立书面劳动合同，则视为双方已订立无固定期限劳动合同。这进一步增强了劳工的工作稳定性，减少了因合同到期而失业的风险。
劳工的其他权益：
- 无论是否签订劳动合同，劳工均享有休息休假、劳动安全卫生保护、社会保险和福利等法定权益。若这些权益受到侵害，劳工有权依法维权，要求用人单位承担相应的法律责任。
维权途径与建议：
- 收集证据：劳工应主动收集并保存能证明劳动关系存在的证据，如工资发放记录、工作考勤记录、工作邮件、工作证等。这些证据在后续维权过程中将起到至关重要的作用。
- 协商与投诉：首先尝试与用人单位协商解决争议，表达自己的诉求和期望。若协商无果，可向当地劳动监察部门投诉，由劳动监察部门对用人单位进行调查处理。
- 申请仲裁：在发生劳动争议时，劳工可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位承担相应法律责任，如支付工资、经济补偿等。劳动仲裁具有专业性和权威性，是解决劳动争议的重要途径。
- 诉讼途径：若对仲裁裁决不服，劳工还可以向人民法院提起诉讼，通过司法程序维护自身合法权益。
总结与建议：
没有签订书面劳动合同并不意味着劳工的权益无法得到保障。只要存在事实劳动关系，劳工就可依据相关法律法规维护自身合法权益。在维权过程中，劳工应积极收集证据，通过合法途径寻求帮助和支持。同时，我也建议劳工在入职时尽量与用人单位签订书面劳动合同，以明确双方的权利和义务，减少后续可能出现的争议和纠纷。如果有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。