您好，关于您提出的“老人存款取出后再说是赠予是否有效”的问题，这实际上涉及到了法律层面上的赠予行为认定以及资金来源的合法性审查。

首先，从赠予行为的法律角度来看，赠予是赠与人将自己的财产无偿给予受赠人，受赠人表示接受的一种行为。这种行为在法律上是有效的，但前提是赠予的财产必须是赠与人合法所有的，且赠予行为不得违反法律法规的强制性规定或公序良俗。

然而，在您所描述的情境中，关键在于老人取出的存款是否原本就属于其合法所有，以及这笔存款在取出后被声称是赠予时，是否存在其他法律或事实上的障碍。例如，如果这笔存款实际上是老人受骗所得，或者涉及非法集资、诈骗等违法犯罪活动，那么即使老人声称是赠予，这种赠予行为也可能因为资金来源的非法性而无效。

此外，还需要考虑的是，如果老人在取出存款后，在受到他人诱导、胁迫或欺骗的情况下声称是赠予，那么这种赠予行为也可能因为缺乏真实意思表示而无效。在这种情况下，老人或其家属可以向相关部门报案，寻求法律帮助，以维护老人的合法权益。

以您提供的参考信息为例，其中涉及到了多起针对老年人的非法集资犯罪案例。在这些案例中，犯罪分子往往通过承诺高额回报、利用熟人关系拉拢、制造权威假象等手段，诱骗老年人投资或“赠予”资金。这些行为都是违法的，且赠予行为本身也因为资金来源的非法性而无效。

因此，我建议您在面对类似情况时，首先要确认老人的存款是否原本就属于其合法所有，且取出行为是否合法合规。其次，要仔细了解老人声称赠予的具体情况，包括赠予的对象、目的、方式等，以判断是否存在法律或事实上的障碍。最后，如果怀疑存在违法犯罪行为，应及时向相关部门报案，寻求法律帮助。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时告诉我。