结论：晚辈动手打长辈是违法的，可能涉及治安管理处罚或刑事责任；老人还手是否算互殴，需根据具体情况判断，若老人是为了制止不法侵害而进行的防卫行为，则不属于互殴。

详细分析：

1. 晚辈动手打长辈的违法性：

   • 法律条款：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十三条，殴打他人的，或者故意伤害他人身体的，处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。若晚辈动手打长辈，且情节严重，如造成长辈身体伤害或精神损害，还可能触犯《中华人民共和国刑法》中的故意伤害罪，面临更严厉的刑事处罚。
   • 法律后果：晚辈动手打长辈，不仅可能面临行政处罚，如拘留和罚款，还可能因构成犯罪而承担刑事责任，如有期徒刑、拘役或罚金等。同时，晚辈还可能因侵权行为而承担民事赔偿责任，如赔偿长辈的医疗费、护理费、精神损害抚慰金等。

2. 老人还手是否算互殴：

   • 互殴的定义：互殴通常指的是双方都出于故意伤害对方的目的而进行的相互攻击行为。在互殴中，双方都有过错，都应承担相应的法律责任。
   • 防卫行为的认定：若老人在晚辈动手打自己时，为了制止不法侵害而进行的还手行为，且该行为在必要限度内，那么老人的行为可能构成正当防卫。根据《中华人民共和国刑法》第二十条，正当防卫不负刑事责任。因此，在这种情况下，老人的还手行为不属于互殴。
   • 具体情况判断：判断老人还手是否算互殴，需考虑多个因素，如还手的时机、方式、程度等。若老人是在晚辈停止攻击后，出于报复或泄愤的目的而进行的还手，那么该行为可能构成互殴或故意伤害。若老人是在晚辈持续攻击的过程中，为了保护自己而进行的还手，且该行为在必要限度内，那么该行为更可能构成正当防卫。

建议：

• 对于晚辈而言，应尊重长辈，避免使用暴力手段解决问题。若与长辈发生矛盾或纠纷，应通过沟通、协商或寻求法律途径等方式解决。
• 对于长辈而言，若遭遇晚辈的暴力行为，应及时报警并寻求法律帮助。在还手时，应尽量保持冷静和克制，避免过度防卫或报复行为。
• 若双方无法自行解决纠纷，可寻求第三方调解或诉讼等法律途径解决。在处理此类纠纷时，应保留好相关证据，如医疗记录、证人证言等，以便在需要时提供证明。

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