关于“监理签由跟审认定单价是否可以”的问题，这涉及到价格认定流程及其相关责任主体的明确性。首先，我们需要明确几个关键点：

1. 价格认定的主体：

   • 根据《价格认定规定》，价格认定是由价格认定机构进行的，这些机构是县级以上各级人民政府价格主管部门设立的，专门负责价格认定工作。
   • 监理单位或跟审单位通常不是价格认定的法定主体，它们可能参与项目的监督或审计工作，但不具备直接进行价格认定的法律资质。

2. 价格认定的程序：

   • 价格认定需要遵循一定的程序，包括提出机关出具价格认定协助书、价格认定机构进行调查、分析、测算等，并最终作出价格认定结论。
   • 这一过程中，价格认定机构需要全面、客观、公正地收集资料作为价格认定依据，并对其真实性、合法性和关联性进行审查。

3. 监理与跟审的角色：

   • 监理单位主要负责项目的质量、进度和安全等方面的监督。
   • 跟审单位则可能对项目的财务、成本等方面进行审计。
   • 它们虽然可能对项目的单价有所了解或提出建议，但并不具备直接认定单价的法律地位。

4. 法律责任与风险：

   • 如果监理或跟审单位擅自认定单价，可能会面临法律责任，因为这超出了它们的法定职责范围。
   • 同时，这种认定也可能不被相关方（如业主、承包商等）所认可，从而引发纠纷或争议。

结论： 监理单位或跟审单位通常不具备直接认定单价的法律资质和程序要求。单价认定应由具备相应资质的价格认定机构进行，并遵循相关的法律程序和规定。因此，监理签由跟审认定单价是不可以的。如果需要对项目中的单价进行认定，应依法向价格认定机构提出申请，并由其进行专业的价格认定工作。