抵押合同必须采用书面形式，这是法律规定的明确要求，也是确保合同双方权益、避免纠纷的重要措施。

一、法律依据与合同条款

根据《中华人民共和国民法典》第四百条的规定，设立抵押权时，当事人应当采用书面形式订立抵押合同。这一规定明确了书面形式在抵押合同中的法律地位。抵押合同通常应包含以下关键条款：

1. 被担保债权的种类和数额：明确抵押合同所担保的具体债权及其金额，这是抵押合同的核心内容之一。
2. 债务人履行债务的期限：约定债务人应偿还债务的时间限制，这对于确定抵押权的行使时机至关重要。
3. 抵押财产的名称、数量等情况：详细描述用于抵押的财产信息，包括房产的地址、面积、产权证号等，以确保抵押物的明确性和特定性。
4. 担保的范围：明确抵押财产所担保的债权范围，包括主债权及利息、违约金、损害赔偿金和实现抵押权的费用等。

二、书面形式的必要性分析

1. 明确权利义务：书面合同能够详尽无遗地记录合同内容，确保抵押人与抵押权人之间的权利与义务清晰界定。这有助于避免因口头约定而产生的歧义或误解，从而减少纠纷的发生。
2. 保障交易安全：在抵押这类涉及重大财产权益的交易中，书面合同作为法律文件，为双方提供了坚实的法律保障。它有助于登记机关进行准确的审查和办理抵押登记手续，进而确保交易的安全性和抵押权的合法实现。
3. 便于纠纷解决：一旦发生合同纠纷，书面合同将成为最有力的证据之一。它不仅能够帮助法院或仲裁机构迅速查明事实，还能确保当事人的合法权益得到及时、有效的维护。
4. 符合行业惯例与法律要求：在房地产等领域，采用书面形式订立抵押合同不仅是行业内的普遍做法，更是法律明文规定的要求。遵循这一规范，有助于维护市场秩序和促进交易的顺利进行。

三、特殊情况的考量与建议

尽管在某些特殊情况下，未采用书面形式的合同也可能因双方的实际履行而被视为成立，但在抵押这一特定场景下，鉴于其所涉及的财产价值巨大且法律关系复杂，强烈建议当事人务必遵循法律规定，采用书面形式订立合同。这样做不仅是对自身权益的负责，也是对整个交易过程合法性和有效性的有力保障。

四、实际操作中的注意事项

1. 确保合同内容完整：在签订抵押合同时，应确保合同包含所有必备条款，如被担保债权的种类和数额、债务人履行债务的期限、抵押财产的具体状况和价值等。
2. 明确主从合同关系：抵押合同是主合同的从合同。若主合同无效，抵押合同也随之无效。因此，在签订抵押合同时，应明确主从合同关系，以确保合同的逻辑性和一致性。
3. 禁止流押条款：抵押合同中不能约定在债务履行期届满、抵押权人未受清偿时，抵押物的所有权直接转移给债权人。这种“流押”条款在法律上是无效的，因为它可能损害债务人的合法权益。

综上所述，抵押合同必须采用书面形式，这是法律规定的明确要求，也是确保合同双方权益、避免纠纷的重要措施。在实际操作中，如有任何疑问或需要进一步的法律指导，请直接向我咨询。