结论：针对您描述的情况，即“把别人车刮了口头转账私了后悔了，别人同意了后又不同意了”，这主要涉及到私了协议的效力以及后续处理方式的问题。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、私了协议的效力
口头协议的有效性：
- 在法律上，口头协议也是具有法律效力的，只要双方意思表示真实，且不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。因此，您与对方口头达成的私了协议，在双方均认可的情况下，是有效的。
协议履行与变更：
- 协议一旦成立，双方应按照约定履行。如果您已经按照口头协议进行了转账，而对方在收到款项后反悔，这可能构成违约。但需要注意的是，由于口头协议缺乏书面证据，一旦发生争议，举证可能会相对困难。
二、后续处理方式
与对方协商：
- 首先，您可以尝试与对方再次协商，了解对方反悔的具体原因，并寻求双方都能接受的解决方案。如果对方只是因为某些误解或情绪原因而反悔，通过沟通可能能够达成新的共识。
保留证据：
- 在协商过程中，您应尽可能保留与对方沟通的记录，如短信、微信聊天记录等，这些证据在后续可能发生的争议中可能会起到关键作用。同时，如果您有转账记录、现场照片或视频等证据，也应妥善保存。
寻求法律途径：
- 如果协商无果，且您认为自己的权益受到了侵害，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。具体来说，您可以向法院提起诉讼，要求对方履行私了协议或返还已支付的款项。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明私了协议的存在以及对方的违约行为。
报警处理：
- 如果对方的行为涉嫌欺诈或敲诈勒索等违法行为，您还可以向公安机关报案。公安机关会依法进行调查处理，并可能根据调查结果对对方进行相应的处罚。
三、法律风险提示
- 举证困难：由于口头协议缺乏书面证据，一旦发生争议，您可能需要承担较重的举证责任。因此，在未来的类似情况中，建议您尽量采用书面形式来达成协议，以减少争议和风险。
- 诉讼成本：如果通过法律途径来维护自己的权益，您可能需要承担一定的诉讼成本，包括律师费、诉讼费等。因此，在决定是否采取法律行动前，您应充分考虑这些成本以及可能获得的赔偿或救济。
建议：针对您目前的情况，我建议您首先尝试与对方协商解决争议。如果协商无果，且您认为自己的权益受到了侵害，您可以考虑咨询专业律师（即我本人，黄龙辉律师，专注于刑事辩护、交通事故领域）的意见，并根据律师的建议采取相应的法律行动。同时，您也应保留好相关证据，以备不时之需。如果您有任何进一步的法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。