结论：刮了别人车后选择私了是可以的，但具体是否合适以及私了的注意事项需根据实际情况来判断。以下从多个角度为你详细分析：

一、私了的合法性

1. 法律依据：在交通事故中，如果双方对事故责任无争议，且损失较小，双方可以选择私了。这种私了行为在法律上是被允许的，它体现了民事主体之间的意思自治原则。
2. 私了协议：为了确保私了的合法性和有效性，双方最好签订一份私了协议。协议中应明确事故责任、赔偿金额、支付方式等关键信息，并由双方签字确认。这样，一旦后续出现纠纷，这份协议可以作为证据使用。

二、私了的注意事项

1. 事故责任认定：在私了前，双方应明确事故责任。如果责任不明确，或者存在争议，建议先报警并等待交警到场处理。交警会根据现场情况、证人证言等证据来认定事故责任，为后续的赔偿提供依据。
2. 损失评估：双方应对事故造成的损失进行评估。如果损失较大，或者涉及人身伤害，建议先报警并等待交警和保险公司到场处理。因为私了可能无法全面覆盖所有损失，特别是当损失超出双方预期时，可能会引发新的纠纷。
3. 支付方式：在私了协议中，应明确赔偿金额和支付方式。建议采用银行转账等可追溯的支付方式，以便在后续出现纠纷时提供证据。
4. 保留证据：即使选择私了，双方也应保留好相关证据，如现场照片、视频、私了协议等。这些证据在后续可能出现的纠纷中起到关键作用。

三、私了可能存在的风险

1. 后续纠纷：如果私了协议签订后，一方反悔或者发现新的损失，可能会引发后续纠纷。此时，如果双方无法协商解决，可能需要通过法律途径来解决。
2. 保险理赔问题：如果事故涉及车辆保险，私了可能会影响保险理赔。因为保险公司通常要求被保险人在事故发生后及时报案，并按照保险公司的要求进行处理。如果私了后未向保险公司报案，可能会导致保险公司拒赔或者减少赔偿金额。

四、建议

1. 谨慎选择私了：在决定是否私了时，双方应充分考虑事故责任、损失大小、保险情况等因素。如果事故责任不明确、损失较大或者涉及保险理赔问题，建议先报警并等待交警和保险公司到场处理。
2. 咨询专业人士：如果对私了协议的内容或者后续可能出现的纠纷有疑问，建议咨询专业律师或者保险顾问的意见。他们可以根据具体情况提供针对性的建议和指导。

总之，刮了别人车后选择私了是可以的，但需要谨慎处理并注意上述事项。如果有任何疑问或者需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。