核心结论：在车祸赔偿案件中，家人已代签合同但缺乏收入流水证明时，可通过补充证据、协商调整或诉讼举证等方式解决，具体需结合案件细节选择最优方案。以下是详细分析：

一、合同效力与责任主体需明确

1. 代签合同的合法性
   若家人代签赔偿协议时持有合法授权（如书面委托书、特别授权等），或事后得到您本人追认，则合同有效；若未经授权且您拒绝追认，合同可能对您不产生约束力，但需注意：

   • 若对方已履行部分义务（如支付部分赔偿款），可能构成表见代理，合同仍可能被认定有效；
     
   • 若代签人存在欺诈、胁迫等情形，您可主张合同无效或撤销。

2. 责任主体认定
   若合同有效，赔偿义务人通常为肇事方或其保险公司；若合同无效，您可要求重新协商或通过诉讼解决，此时需以您本人名义主张权利，家人代签行为可能影响诉讼程序中的主体资格。

二、缺乏收入流水的应对方案

收入流水是证明误工费、被扶养人生活费等赔偿项目的重要依据，但并非唯一证据。可通过以下方式补充证明：

1. 替代性证据收集

   • 误工费：提供劳动合同、工资条、社保缴纳记录、单位出具的误工证明、纳税证明等，证明收入水平及误工时间；
     
   • 被扶养人生活费：提供户口本、亲属关系证明、被扶养人无收入来源证明（如残疾证、社区证明等），结合您的收入情况计算赔偿；
     
   • 其他损失：如护理费（护理协议、护理费发票）、残疾辅助器具费（购买凭证）等，均可通过相关票据证明。

2. 协商调整赔偿项目
   若确实无法提供收入流水，可与对方协商降低误工费标准（如按当地最低工资标准计算），或增加其他赔偿项目（如精神损害抚慰金）以平衡利益。

3. 诉讼中的举证责任分配
   若协商无果需诉讼解决，法院会根据案件情况分配举证责任：

   • 您需初步证明存在收入损失（如单位证明、行业平均工资标准等）；
     
   • 若对方质疑收入真实性，需由其提供反证（如您同时从事多份工作的合理性等）。
     提示：法院可能参考同行业平均工资、当地生活水平等因素酌情认定赔偿金额，即使缺乏流水，也不必然导致赔偿请求被完全驳回。

三、关键行动建议

1. 立即固定现有证据
   收集所有与事故相关的材料（如事故认定书、医疗记录、合同文本、代签授权文件等），避免证据灭失。

2. 评估合同风险
   若对代签合同效力存疑，建议委托律师审查合同条款及代签过程，判断是否存在可撤销或无效情形。

3. 优先协商，保留诉讼准备
   与对方或保险公司沟通时，明确提出收入损失的证明困难，要求对方提出合理解决方案；若协商陷入僵局，可启动诉讼程序，通过法律程序争取权益。

总结：缺乏收入流水不会直接导致赔偿落空，但需通过替代证据、协商或诉讼策略弥补证明不足。建议根据案件具体情况，选择最有利于维护权益的方式推进。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作细节。