结论：到达退休年龄但社保缴费年限未交够，且已经延期好几次的情况下，用人单位能否辞退，需分情况讨论。

分析：

1. 达到法定退休年龄但未享受养老保险待遇：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，劳动者达到法定退休年龄并不必然导致劳动合同终止。如果劳动者虽然达到退休年龄，但并未开始依法享受基本养老保险待遇，那么其与用人单位的劳动关系仍然存在。
   • 在这种情况下，用人单位不能仅凭劳动者达到退休年龄就单方面解除劳动合同。如果用人单位强行辞退，可能构成违法解除，需要承担相应的法律责任，如支付赔偿金等。

2. 达到法定退休年龄且已享受养老保险待遇：

   • 如果劳动者达到法定退休年龄，并且已经开始依法享受基本养老保险待遇，那么根据法律规定，劳动合同将自动终止。
   • 在这种情况下，用人单位无需再为劳动者提供工作岗位，也不需要支付经济补偿或赔偿金。劳动者与用人单位之间的劳动关系自然解除。

3. 关于社保缴费年限未交够的情况：

   • 社保缴费年限未交够并不影响劳动者达到法定退休年龄这一事实。但是，它可能影响劳动者能否享受基本养老保险待遇。
   • 如果劳动者因社保缴费年限不足而无法享受养老保险待遇，且希望继续工作以补缴社保或达到享受待遇的条件，那么其与用人单位的劳动关系仍然可能继续存在（具体取决于双方协商和用人单位的政策）。
   • 在这种情况下，用人单位如果辞退劳动者，需要谨慎考虑并遵循相关法律法规，以避免违法解除的风险。

建议：

• 对于劳动者而言，如果达到退休年龄但社保缴费年限未交够，建议与用人单位协商解决方案，如继续工作以补缴社保或达成其他协议。
• 对于用人单位而言，在辞退达到退休年龄但社保缴费年限未交够的劳动者时，应仔细审查相关法律法规和劳动合同条款，确保辞退行为的合法性。如果存在疑问或不确定的情况，建议咨询专业律师以获取法律意见。

后续行动：

• 如果您或您的用人单位面临类似情况，且对如何处理存在疑问或担忧，可以直接向我咨询。我将根据您的具体情况提供详细的法律建议和解决方案。