用人单位和劳动者之间确实可以约定年工资的情况。这种约定通常出现在一些特定的行业或职位中，尤其是那些年薪制较为普遍的领域，如高级管理职位、专业技术职位等。以下是对这一问题的详细分析：
法律背景与依据
《中华人民共和国劳动法》与《中华人民共和国劳动合同法》：这两部法律是调整劳动关系的基本法律，它们规定了劳动合同的订立、履行、变更、解除和终止等各个环节。虽然这两部法律并未直接提及“年工资”的约定，但它们为劳动合同的双方提供了广泛的协商空间，允许双方根据实际情况约定工资支付方式、支付周期等。
劳动合同的约定：根据劳动合同法的原则，劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。因此，只要双方协商一致，且不违反法律、行政法规的强制性规定，就可以在劳动合同中约定年工资。
约定年工资的注意事项
明确约定：双方应在劳动合同中明确约定年工资的数额、支付方式、支付时间等关键条款，以避免后续产生纠纷。
合法合规：约定的年工资不得低于当地最低工资标准，且应符合税收、社保等相关法律法规的规定。
书面形式：为了保障双方的权益，建议将年工资的约定以书面形式固定下来，作为劳动合同的一部分。
约定年工资的可能影响
工资支付周期：约定年工资意味着工资的支付周期可能较长，这要求劳动者有更强的资金规划能力，以应对可能出现的资金紧张情况。
税收处理：年工资的支付方式可能影响个人所得税的计算和缴纳。劳动者应了解并遵守相关税收法规，确保合法纳税。
劳动纠纷处理：如果双方因年工资的约定产生纠纷，应首先通过协商解决；协商不成的，可以依法申请劳动争议仲裁或提起诉讼。
实际操作建议
谨慎约定：劳动者在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，特别是关于工资支付的约定。如有疑问或不确定之处，应及时向用人单位或专业律师咨询。
保留证据：双方应妥善保管与年工资约定相关的证据材料，如劳动合同、工资支付记录等，以备不时之需。
及时沟通：在履行劳动合同过程中，如因市场变化、企业经营状况等原因需要调整年工资的约定，双方应及时沟通并协商一致后进行变更。
总之，用人单位和劳动者之间可以约定年工资，但应确保约定合法合规、明确具体，并充分考虑可能产生的影响和后果。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。