针对您提出的“买了茶叶不给钱怎么办”这一问题，这实际上涉及到消费者与经营者之间的交易纠纷。虽然直接的情况是“不给钱”，但通常这类问题背后可能伴随着商品质量、服务态度或其他交易细节上的争议。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我建议您尝试与经营者进行直接沟通，明确表达您的诉求和理由，看是否能够通过协商解决问题。在沟通过程中，请保持冷静和理性，详细阐述您购买茶叶的情况、未付款的原因（如果是对方的问题导致，如茶叶质量不符、服务态度恶劣等），以及您期望的解决方案。
如果直接沟通无果，您可以考虑向相关的消费者权益保护机构提起申诉。根据您遇到的具体情况，可以选择以下途径：
向国家工商行政管理机关提起申诉：如果这是一起因一般商品（如茶叶）交易引发的消费者与经营者之间的民事纠纷，您可以向当地的工商行政管理机关（如市场监督管理局）提起申诉。在申诉时，请提供详细的交易记录、沟通记录以及任何能够证明您权益受损的证据。
拨打消费者投诉热线：您可以拨打12315（全国消费者投诉举报专线电话）或12345（市民服务热线，部分地区也受理消费者投诉）进行投诉。这些热线通常会有专业的客服人员接听，并指导您如何进一步操作。
在线投诉平台：您还可以通过全国12315平台APP或微信12315小程序进行在线投诉。这些平台提供了便捷的投诉渠道，您可以上传相关证据，并跟踪投诉的处理进度。
来人来信投诉：如果您方便，也可以直接前往当地的市场监督管理局12315投诉举报中心进行投诉，并提交相关材料。
在提起申诉或投诉时，请务必提供准确的信息和充分的证据，以便相关部门能够及时、有效地处理您的案件。同时，也请您保持耐心和配合，按照相关部门的指导进行后续操作。
最后，我想强调的是，作为消费者，我们有权利保护自己的合法权益不受侵害。在遇到交易纠纷时，不要害怕或退缩，而是应该积极寻求帮助和解决方案。希望以上解答能够对您有所帮助。