在计算仲裁委员会处理劳动工伤案件的总时间时，节假日通常是不被计算在内的。以下是对这一问题的详细解释：
法律依据与仲裁流程时间规定
根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，劳动争议仲裁委员会在受理仲裁申请后，应当在一定期限内（通常是五日内）将仲裁申请书副本送达被申请人，并在受理仲裁申请之日起四十五日内结束仲裁案件。如果案情复杂需要延期的，经劳动争议仲裁委员会主任批准，可以延期并书面通知当事人，但是延长期限不得超过十五日。这里的“四十五日”和“延长期限不得超过十五日”均指的是工作日，即排除了法定节假日和周末等休息日。
节假日不计入总时间的理由
保障当事人权益：节假日是公众休息的时间，将节假日计入仲裁时间可能会影响当事人的正常生活和权益保障。因此，法律明确规定节假日不计入仲裁期限，以确保当事人有足够的时间准备和参与仲裁活动。
提高仲裁效率：仲裁机构在节假日期间通常不安排工作，如果计入节假日，可能会导致仲裁期限的延长，进而影响仲裁效率。排除节假日后，仲裁机构可以更加紧凑地安排仲裁活动，提高办案效率。
实际操作中的注意事项
关注仲裁通知：当事人应密切关注仲裁机构发出的通知，了解仲裁活动的具体时间和地点，以便及时参与。
准备充分材料：在仲裁期限内，当事人应准备充分的证据材料，以支持自己的主张。这有助于加快仲裁进程，提高仲裁效率。
及时沟通：如果当事人因特殊原因无法在规定时间内参与仲裁活动，应及时与仲裁机构沟通，说明情况并申请延期。仲裁机构会根据实际情况进行考虑和决定。
特殊情况下的处理
如果仲裁期限因特殊原因（如不可抗力、当事人申请延期等）需要延长，仲裁机构会依法进行延期，并书面通知当事人。在这种情况下，延长的期限同样不包括节假日。
总结来说，在计算仲裁委员会处理劳动工伤案件的总时间时，节假日是不被计算在内的。这是为了保障当事人的权益和提高仲裁效率。如果您在劳动工伤仲裁过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。