饭店服务员被客人言语骚扰，老板应当采取以下措施来处理：

1. 立即制止并隔离：

   • 老板在得知服务员被客人言语骚扰后，应立即前往现场，制止客人的不当行为，并将服务员与客人隔离，以避免进一步的骚扰和冲突。

2. 安抚服务员情绪：

   • 老板应安抚受骚扰的服务员，确保其情绪稳定，并询问其是否需要医疗帮助或心理支持。同时，应告知服务员其权益受到保护，并鼓励其报告此类事件。

3. 调查事件经过：

   • 老板应详细了解事件的经过，包括骚扰的具体内容、时间、地点以及在场的其他人员等。这有助于老板更全面地了解情况，为后续处理提供依据。

4. 根据情况采取进一步措施：

   • 如果骚扰行为轻微：老板可以与客人进行沟通，明确告知其行为的不可接受性，并要求其向服务员道歉。同时，老板应记录此次事件，以备后续参考。
   • 如果骚扰行为严重：老板应立即报警，并配合警方进行调查。在报警前，老板应确保服务员的安全，避免其受到进一步的伤害。同时，老板应保留相关证据，如监控录像、证人证言等，以便在后续的法律程序中提供支持。

5. 加强内部管理：

   • 老板应加强对饭店内部的管理，制定明确的反骚扰政策，并培训员工如何识别和应对骚扰行为。此外，老板还应建立举报机制，鼓励员工报告任何形式的骚扰行为，以确保饭店内部环境的和谐与安全。

6. 法律后果与责任：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，性骚扰行为可能构成对他人人格权的侵害，受害人有权依法请求行为人承担民事责任。如果客人的言语骚扰行为构成性骚扰，老板作为用人单位，在知道或应当知道员工遭受性骚扰后，未及时采取合理措施的，可能需承担相应的法律责任。因此，老板应积极处理此类事件，以避免法律风险。

建议：

• 老板应定期对员工进行反骚扰培训，提高员工的自我保护意识和能力。
• 饭店应设立专门的投诉渠道，方便员工报告骚扰行为，并确保投诉得到及时、公正的处理。
• 在处理此类事件时，老板应保持客观、公正的态度，避免偏袒任何一方，以确保事件的公正解决。

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