在房屋买卖合同纠纷中，原告利用微信中被告单方面签字的解除合同协议书，其证明力及作用需分情况讨论：
协议书真实性得到确认的情况
- 证明合同解除的事实：如果被告单方面签字的解除合同协议书是真实的，且微信记录能够完整、清晰地展示协议书的全部内容，包括双方的身份信息、解除合同的意思表示、解除的时间及条件等关键要素，那么这份协议书可以作为证明合同已经解除的有效证据。在诉讼中，原告可以凭借此协议书主张合同已经解除，并据此要求被告承担相应的法律责任，如返还已支付的款项、赔偿损失等。
- 证明被告违约或同意解除：若协议书中明确记载了被告存在违约行为，或者被告明确表示同意解除合同，那么这份协议书还可以作为证明被告违约或同意解除合同的证据。这对于原告主张被告承担违约责任或确认合同解除的合法性具有重要意义。
协议书真实性存疑或存在瑕疵的情况
- 真实性难以确认：如果被告对微信中签字的解除合同协议书的真实性提出异议，比如否认签字是其本人所签，或者认为微信记录被篡改、伪造等，那么这份协议书的证明力就会受到质疑。在这种情况下，原告需要提供其他证据来佐证协议书的真实性，如通过笔迹鉴定、电子数据鉴定等方式来确认签字的真实性，或者提供其他相关证据来证明双方确实就解除合同达成了一致意见。
- 协议内容存在瑕疵：即使协议书的真实性得到确认，但如果协议内容存在瑕疵，如解除合同的条件未成就、解除合同的程序不合法等，那么这份协议书也可能无法达到原告预期的证明效果。在这种情况下，原告需要结合其他证据和法律规定来论证协议书的合法性和有效性。
法律建议及后续行动
- 收集并固定证据：原告应尽可能收集并固定与解除合同协议书相关的所有证据，包括微信聊天记录、转账记录、通话录音等，以形成完整的证据链。
- 咨询专业律师：在诉讼前或诉讼过程中，原告应咨询专业律师，对证据的证明力、诉讼策略等进行全面评估和分析，以确保自身权益得到最大程度的保护。
- 注意诉讼时效：原告还应注意诉讼时效的问题，确保在法定的诉讼时效期间内提起诉讼，以免因超过诉讼时效而丧失胜诉权。
总结来说，微信中被告单方面签字的解除合同协议书在房屋买卖合同纠纷中的证明力取决于其真实性、完整性以及协议内容的合法性。原告应充分收集并固定相关证据，咨询专业律师，并注意诉讼时效的问题，以维护自身合法权益。如果你有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，可以直接向我咨询。