结论：单位解除劳动合同只签字未签日期，该解除行为的效力需分情况讨论，不能一概而论。

分析如下：

1. 从合同解除的形式要件来看：

   • 劳动合同的解除应当遵循一定的形式要件，这通常包括书面通知、签字确认等步骤。签字是确认双方对解除劳动合同这一行为达成共识的重要方式。
   • 日期在劳动合同解除中同样具有重要意义，它确定了解除行为的具体时间点，对于计算经济补偿、确定双方权利义务的终止时间等都具有关键作用。
   • 若仅签字未签日期，可能构成形式上的瑕疵。这种瑕疵是否影响解除行为的效力，需结合具体情况判断。如果双方对解除时间无争议，且其他解除条件均满足，那么这种瑕疵可能不会对解除行为的效力产生实质性影响。但如果双方对解除时间存在争议，或者解除行为本身存在其他违法情形，那么未签日期可能成为认定解除行为无效或可撤销的理由之一。

2. 从实体要件来看：

   • 劳动合同的解除还需满足实体要件，即解除行为必须符合法律法规的规定，如因员工严重违反公司规章制度、不能胜任工作等合法理由解除。
   • 如果解除行为本身缺乏合法依据，即使签字并标注了日期，该解除行为也是无效的。反之，如果解除行为合法，仅因未签日期而否定其效力，则可能过于苛刻。

3. 从实际操作和证据角度来看：

   • 在实际操作中，单位在解除劳动合同时应尽可能完善相关手续，包括签字并标注日期，以避免不必要的法律纠纷。
   • 如果确实存在只签字未签日期的情况，单位应尽快与员工协商补充日期，或通过其他方式证明解除行为的具体时间点，如通过邮件、短信等记录解除通知的发送时间。

法律建议：

• 对于单位而言，在解除劳动合同时应严格遵守法律法规的规定，确保解除行为的合法性和有效性。同时，应完善相关手续，包括签字并标注日期，以避免不必要的法律纠纷。
• 对于员工而言，如果收到单位只签字未签日期的解除劳动合同通知，应及时与单位沟通确认解除时间，并保留好相关证据。如果认为解除行为违法或存在争议，可以依法向劳动仲裁机构申请仲裁或向人民法院提起诉讼。

可能后果：

• 如果因未签日期导致解除行为效力存疑，单位可能面临支付违法解除劳动合同赔偿金的风险。
• 员工则可能因解除行为效力问题而无法及时获得经济补偿或面临其他不利后果。因此，双方均应重视劳动合同解除的手续完善问题。