核心结论：若货车被他人开走并产生违章，您可以通过以下途径进行救济：

1. 确认违章事实与责任归属

   • 首先，您需要向交警部门查询具体的违章记录，包括违章时间、地点、行为类型等详细信息。
   • 确认违章行为是否确实由未经您授权的他人驾驶货车所为。这通常需要通过交警部门的调查或您提供的证据来证明，如行车记录仪视频、监控录像、证人证言等。
   • 若能证明违章行为与您无关，是他人擅自驾驶导致的，您则无需承担违章责任。

2. 向交警部门提出异议或申诉

   • 如果您认为违章记录有误或不应由您承担责任，可以向作出违章处罚的交警部门提出书面异议或申诉。
   • 在申诉时，您需要提供相关证据来支持您的主张，如上述提到的行车记录仪视频、监控录像、证人证言等。
   • 交警部门会重新审查违章记录和相关证据，并根据审查结果作出相应的处理决定。

3. 追究擅自驾驶者的法律责任

   • 如果确认是他人擅自驾驶您的货车并导致违章，您可以向公安机关报案，要求追究擅自驾驶者的法律责任。
   • 擅自驾驶他人车辆可能构成无权代理或侵权行为，您有权要求擅自驾驶者赔偿因违章行为给您造成的损失，包括但不限于罚款、车辆损坏修复费用、因违章导致的停运损失等。
   • 在追究法律责任时，您需要提供充分的证据来证明擅自驾驶者的行为以及您因此遭受的损失。

4. 加强车辆管理，防止类似事件再次发生

   • 为了避免类似事件再次发生，您应加强对货车的管理，如安装更先进的防盗设备、定期检查车辆状况、确保车辆钥匙的安全保管等。
   • 同时，您也可以考虑与驾驶员签订明确的驾驶协议，规定驾驶权限、责任承担等事项，以降低法律风险。