结论：在土地承包期间，若乙方在您的地边私自开垦土地，这属于侵权行为，您有权要求乙方停止侵害、恢复原状，并可根据实际情况要求赔偿损失。以下是具体分析：

1. 乙方的行为性质：

   • 乙方在未经您同意的情况下，私自开垦您承包土地边缘的土地，这明显侵犯了您的土地承包经营权。土地承包经营权是您依法享有的对承包土地进行占有、使用和收益的权利，任何未经许可的侵占或破坏都构成侵权。

2. 您的权利：

   • 停止侵害请求权：您有权要求乙方立即停止其侵权行为，即停止在您的地边继续开垦土地。
   • 恢复原状请求权：如果乙方已经开垦了部分土地，您有权要求其将土地恢复至开垦前的状态，包括但不限于填平土地、恢复植被等。
   • 赔偿损失请求权：如果乙方的侵权行为给您造成了经济损失，如土地肥力下降、农作物减产等，您有权要求乙方赔偿相应的损失。

3. 解决途径：

   • 协商：首先，您可以尝试与乙方进行协商，明确告知其行为的违法性，并要求其停止侵害、恢复原状并赔偿损失。如果乙方愿意配合，这是最为快捷和经济的解决方式。
   • 调解：如果协商无果，您可以寻求当地村委会、乡镇政府或农业部门等第三方机构的调解。这些机构通常具有调解农村土地纠纷的经验和权威，能够帮助双方达成和解。
   • 诉讼：如果调解也未能解决问题，您可以向人民法院提起诉讼，要求法院判决乙方停止侵害、恢复原状并赔偿损失。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明乙方的侵权行为以及您因此遭受的损失。

4. 注意事项：

   • 保留证据：在处理此类纠纷时，保留相关证据至关重要。您应收集并保存好土地承包合同、现场照片、视频资料、证人证言等证据，以便在协商、调解或诉讼过程中证明自己的权益。
   • 及时行动：一旦发现乙方的侵权行为，您应及时采取行动，避免损失进一步扩大。拖延时间可能会导致证据灭失或损失加剧，从而增加维权的难度和成本。