结论：帮人办事自己没收钱但给中间人，是否犯法取决于具体行为性质及是否符合法律法规，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 合法民事行为角度：

   • 如果所办事项属于正常的民事委托范畴，如代为购买物品、处理生活琐事等，且双方基于真实意思表示，内容不违反法律法规的强制性规定和公序良俗，那么即使通过中间人进行，且自己未收取报酬，也不构成违法。这种情况下，即使没有直接证据证明整个过程的合法性，也不影响行为本身的合法性。

2. 违法犯罪行为角度：

   • 行贿受贿相关：如果所办事项涉及利用职务便利为他人谋取利益，且通过中间人给予或接受财物（包括现金、礼品等），则可能构成行贿或受贿的违法行为。具体来说：
     • 若中间人或你本人是国家工作人员，利用职务便利为他人谋取利益并接受财物，可能涉嫌受贿罪；
     • 若中间人或你本人是非国家工作人员（如公司、企业人员），利用职务便利收受财物，可能构成非国家工作人员受贿罪；
     • 若你为谋取不正当利益而通过中间人给予财物，则可能构成行贿罪或对非国家工作人员行贿罪。
   • 其他违法行为：如果所办事项本身违法，如帮助他人逃避法律制裁、进行非法交易等，那么即使自己未收取报酬，也可能因参与违法行为而承担法律责任。

3. 证据与法律程序角度：

   • 证据是证明违法犯罪行为存在的关键，但并非决定行为是否违法的先决条件。即使缺乏直接证据，司法机构仍可根据间接证据、线索或合理怀疑启动调查程序。
   • 一旦通过合法手段收集到足够证据，违法犯罪者将受到法律制裁，包括罚款、没收非法所得、限制人身自由等。

法律建议：

• 在任何情况下，都应遵守法律法规，不进行任何形式的违法犯罪行为。
• 如果涉及通过中间人办事的情况，应确保所办事项合法合规，并保留好相关证据以证明自己的清白。
• 如果对所办事项的法律性质存在疑问，或担心可能涉及违法犯罪行为，建议及时向我咨询以获取具体的法律意见和帮助。

可能法律后果：

• 如果行为被认定为合法民事行为，则不会承担法律责任。
• 如果行为被认定为违法犯罪行为，则可能面临罚款、没收非法所得、限制人身自由等法律制裁，具体后果取决于违法行为的性质和严重程度。

综上所述，帮人办事自己没收钱但给中间人是否犯法，需根据具体行为性质及是否符合法律法规来判断。如有任何疑问或担忧，请直接向我咨询以获取专业的法律意见。