船员未实习结束休假回家，是否需要赔付机票钱，这主要取决于船员与公司之间的合同约定以及公司的相关规章制度。以下是对此问题的详细分析：

1. 合同约定：

   • 船员与公司之间签订的劳动合同或实习合同中，应明确双方的权利与义务，包括休假、薪资、福利以及违约责任等。
   • 如果合同中明确规定了船员在实习期间休假回家需要自行承担机票费用，那么船员就需要按照合同约定进行赔付。
   • 反之，如果合同中没有相关规定，或者规定由公司承担机票费用，那么船员就无需赔付机票钱。

2. 公司规章制度：

   • 除了合同约定外，公司还可能制定有相关的规章制度，对船员的休假、费用承担等进行规定。
   • 船员应了解并遵守公司的规章制度，如果规章制度中规定了需要赔付机票费用，那么船员也应按照规定执行。

3. 特殊情况：

   • 如果船员因特殊原因（如家庭紧急情况、公司安排等）需要提前休假回家，且这一原因并非船员个人过错导致，那么船员与公司之间可以协商处理机票费用问题。
   • 在这种情况下，公司可能会考虑给予船员一定的帮助或支持，如承担部分或全部机票费用。

综上所述，船员未实习结束休假回家是否需要赔付机票钱，应首先查看船员与公司之间的合同约定以及公司的相关规章制度。如果合同或规章制度中有明确规定，船员应按照约定执行；如果没有明确规定或存在特殊情况，船员可以与公司进行协商处理。如有任何疑问或争议，建议船员及时咨询公司相关部门或寻求专业法律帮助。