结论：在对方欠你货款且其与配偶共同经营个体工商户的情况下，你通常可以将该个体工商户列为被告（或被申请人），但具体是否可行还需结合实际情况判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、个体工商户的法律性质与责任承担
个体工商户在法律上被视为自然人从事工商业经营的一种形式，其民事责任由经营者承担。如果个体工商户是由夫妻共同经营，且货款债务发生在婚姻关系存续期间，那么根据《中华人民共和国民法典》中关于夫妻共同债务的规定，该债务可能被视为夫妻共同债务。在此情况下，你不仅可以起诉个体工商户的经营者（即欠款人），还可以将其配偶列为共同被告，要求他们共同承担还款责任。
二、将个体工商户列为被告的法律依据
《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定：
- 你可以根据民事诉讼法中关于起诉条件的规定，将个体工商户作为被告提起诉讼。在起诉时，你需要提供个体工商户的营业执照信息、经营者身份信息以及相关证据材料，以证明欠款事实和个体工商户与欠款人的关联关系。
个体工商户的诉讼地位：
- 个体工商户虽然不是法人，但可以作为诉讼主体参与诉讼。在诉讼过程中，个体工商户的经营者需要代表个体工商户进行应诉和答辩。
三、实际操作中的注意事项
收集证据：
- 在起诉前，你需要收集充分的证据来证明欠款事实，如合同、发票、送货单、对账单等。同时，你还需要收集证据证明个体工商户是由夫妻共同经营，以及欠款发生在婚姻关系存续期间。
确定被告主体：
- 在起诉时，你需要明确被告主体。如果个体工商户有营业执照，你可以将个体工商户列为被告，并注明经营者姓名。同时，根据实际情况，你还可以将经营者的配偶列为共同被告。
考虑诉讼策略：
- 在诉讼过程中，你可以根据实际情况调整诉讼策略。例如，如果个体工商户的财产不足以清偿债务，你可以考虑申请财产保全或追加其他被告等措施来保障自己的权益。
四、可能面临的法律后果
胜诉后执行问题：
- 如果你胜诉后，个体工商户或其经营者、配偶未履行还款义务，你可以向法院申请强制执行。在执行过程中，法院可以查封、扣押、拍卖个体工商户的财产或经营者的个人财产来清偿债务。
诉讼风险：
- 诉讼过程中存在一定的风险，如证据不足、被告提出反诉等。因此，在起诉前，你需要充分评估诉讼风险，并制定相应的应对策略。
建议：在处理此类债务纠纷时，我建议你先尝试与欠款人进行协商，看是否能够达成还款协议。如果协商无果，再考虑通过法律途径解决。在起诉前，务必收集充分的证据来证明欠款事实和个体工商户与欠款人的关联关系。如果你对此类法律问题存在疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。