结论：您已经为伤者支付了住院护工费和伙食费，但伤者仍要求您将这些费用赔偿给他，这涉及到交通事故赔偿中的费用承担问题。一般来说，如果您已经实际支付了这些费用，且这些费用是合理且必要的，那么您无需再次赔偿。但具体是否需要赔偿，还需根据事故责任划分、保险情况以及实际支付凭证等因素综合判断。
分析说明：
事故责任划分：
- 在交通事故中，责任划分是关键。如果事故责任完全在您，那么您需要承担伤者的所有合理损失，包括医疗费、护工费、伙食费等。但如果您已经实际支付了这些费用，且能提供相应的支付凭证，那么您无需再次赔偿。
- 如果事故责任部分在您，部分在伤者，那么您只需承担您应负责的部分。对于您已经支付但超出您责任范围的部分，您可以与伤者协商解决，或者通过法律途径追回。
保险情况：
- 如果您购买了机动车交通事故责任强制保险（交强险）或商业第三者责任险，那么这些费用可能由保险公司承担。您需要向保险公司提供相关的支付凭证和事故责任认定书，以便保险公司进行理赔。
- 如果保险公司已经理赔了这些费用，那么您无需再次向伤者赔偿。如果保险公司未理赔或理赔不足，您需要根据事故责任划分和保险合同条款，与保险公司和伤者协商解决。
实际支付凭证：
- 您需要保留好所有支付护工费和伙食费的凭证，如收据、发票、转账记录等。这些凭证是证明您已经实际支付这些费用的重要证据。
- 在与伤者或保险公司协商时，这些凭证将起到关键作用。如果伤者仍要求您赔偿这些费用，您可以出示这些凭证来证明您已经支付，从而避免不必要的纠纷。
特殊场景：
- 如果伤者认为您支付的护工费和伙食费不足，或者认为这些费用应该由您全部承担（即使事故责任不完全在您），那么伤者可能会通过法律途径来主张自己的权益。在这种情况下，您需要准备好相关证据，如事故责任认定书、支付凭证等，以应对可能的法律诉讼。
行动建议：
- 与伤者沟通：首先，您可以尝试与伤者进行沟通，解释您已经支付了护工费和伙食费，并出示相关的支付凭证。如果伤者理解并接受，那么问题可能得到解决。
- 与保险公司联系：如果您购买了保险，那么您可以联系保险公司，了解理赔情况，并提供相关的支付凭证和事故责任认定书，以便保险公司进行理赔。
- 寻求法律帮助：如果与伤者或保险公司的沟通无果，或者您认为自己的权益受到了侵害，那么您可以寻求法律帮助。我可以根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和帮助。
最后，交通事故赔偿问题可能涉及多个方面，包括事故责任划分、保险情况、实际支付凭证等。因此，在处理这类问题时，建议您保持冷静，收集好相关证据，并根据实际情况采取合适的行动。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。