不缴纳因骑电动车喝酒被处以的2000元罚款，可能会面临以下法律后果：
加处罚款：根据《中华人民共和国行政处罚法》的相关规定，当事人逾期不履行行政处罚决定的，作出行政处罚决定的行政机关可以采取每日按罚款数额的百分之三加处罚款的措施，但加处罚款的数额不得超出原罚款的数额。因此，如果你长时间不缴纳这2000元罚款，可能会面临额外的加处罚款。
申请法院强制执行：如果逾期不缴纳罚款，行政机关有权向人民法院申请强制执行。法院在审查后，如果认为行政处罚决定合法有效，将会采取强制执行措施，如冻结银行账户、划拨存款、拍卖财产等，以强制你履行缴纳罚款的义务。
影响个人信用：不缴纳罚款还可能影响你的个人信用记录。在现代社会，个人信用记录对于个人的生活和工作都至关重要。一旦被记录为失信被执行人，你可能会在贷款、租房、就业等方面受到限制。
可能面临更严重的法律后果：如果因为不缴纳罚款而被法院强制执行，且你仍然拒不履行，那么你还可能面临更严重的法律后果，如被司法拘留等。
建议：
及时缴纳罚款：为了避免上述法律后果的发生，建议你尽快缴纳这2000元罚款。如果你对罚款有异议，可以在收到罚款决定书之日起六十日内向作出罚款决定的行政机关的上一级行政机关申请行政复议，或者在六个月内直接向人民法院提起行政诉讼。
了解相关法律规定：在处理此类问题时，了解相关的法律规定是非常重要的。你可以查阅《中华人民共和国道路交通安全法》、《中华人民共和国行政处罚法》等相关法律法规，以便更好地维护自己的合法权益。
咨询专业人士：如果你对法律程序或相关规定不熟悉，可以向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律建议。