如果不交骑电动车酒驾的2000元罚款，会产生以下一系列影响：
产生滞纳金：根据《中华人民共和国道路交通安全法》第一百零八条和第一百零九条的规定，当事人应当自收到罚款的行政处罚决定书之日起十五日内，到指定的银行缴纳罚款。如果到期不缴纳罚款的，每日会按罚款数额的百分之三加处罚款，但加处罚款总额不会超出罚款数额。因此，对于2000元的罚款，如果长时间不缴纳，可能会产生额外的滞纳金，增加经济负担。
影响个人征信：在现代社会，个人征信记录对于个人的生活和工作有着重要影响。不缴纳罚款可能会被记录在个人征信系统中，对个人的信用评级产生负面影响。这可能会影响到个人未来的贷款、信用卡申请、租房、就业等多个方面。
面临强制执行：如果罚款逾期不缴纳，且经过催告后仍不履行，行政机关可能会向人民法院申请强制执行。强制执行可能包括查封、扣押、拍卖财产等措施，以强制当事人履行缴纳罚款的义务。这不仅会给当事人带来经济损失，还可能对其日常生活造成不便。
可能影响车辆年检等手续：对于电动车等交通工具，如果存在未处理的交通违法记录，可能会影响车辆的年检、过户等手续的办理。这意味着，如果不缴纳罚款，可能会面临车辆无法正常使用或转让的风险。
建议：为了避免上述不利影响，我建议你尽快缴纳骑电动车酒驾的2000元罚款。如果对罚款有异议或认为处罚不当，可以在收到处罚决定书之日起六十日内向作出处罚决定的行政机关的上一级机关申请行政复议，或者在六个月内直接向人民法院提起行政诉讼。但请注意，在复议或诉讼期间，罚款仍需按时缴纳，除非法律另有规定。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。