结论：判决书开头写用普通程序，但结果写三个人事实却是一个人出庭，这一行为可能违反了《中华人民共和国民事诉讼法》中关于普通程序审理案件的相关规定，特别是关于合议庭组成和审理方式的规定。
分析：
普通程序与合议庭组成：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，普通程序审理的案件，应当由合议庭进行审理。合议庭通常由审判员和人民陪审员组成，或者全部由审判员组成，且成员人数为三人以上单数。
- 如果判决书开头写明使用普通程序，但实际审理过程中却只有一个人出庭（即未组成合议庭），这显然与普通程序的审理要求不符。
审理方式与程序公正：
- 普通程序作为民事诉讼中的基本程序，其设计目的在于确保案件的公正、公平审理。合议庭的组成和审理方式，是保障程序公正的重要环节。
- 如果仅由一个人出庭审理，可能无法充分保障当事人的诉讼权利，如辩论权、质证权等，从而影响案件的公正裁决。
可能的法律后果：
- 如果法院在审理过程中确实违反了普通程序的审理要求，当事人有权提出异议，并可能因此导致案件被发回重审或改判。
- 此外，法院及其工作人员还可能因违反法定程序而受到内部纪律处分或外部监督机构的问责。
建议：
- 如果您是案件的当事人或利害关系人，且发现判决书存在上述问题，建议您及时向法院提出书面异议，要求法院对审理程序进行审查并纠正错误。
- 同时，您也可以考虑向上级法院申请再审或向相关监督机构反映情况，以维护自己的合法权益。
进一步思考：
- 在实际操作中，法院可能会因为各种原因（如人员短缺、案件积压等）而简化审理程序。然而，这并不意味着可以违反法定程序进行审理。法院应当合理安排审判资源，确保每个案件都能得到公正、公平的审理。
- 作为当事人或利害关系人，您有权了解并监督案件的审理过程。如果您对审理程序有任何疑问或不满，应当及时向法院提出并寻求解决方案。