员工是否可以拒绝公司调整的工作时间，主要取决于调整是否合理、合法以及劳动合同中的具体约定。以下是对此问题的详细分析：
一、公司调整工作时间的合法性基础
法定工时制度：根据《中华人民共和国劳动法》，企业原则上应实行每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。若因生产特点不能实行上述工时制度，需经劳动行政部门批准后方可实行其他工作和休息办法。这意味着，公司调整工作时间必须在法律允许的范围内进行。
劳动合同约定：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十五条的规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，包括工作时间。变更劳动合同，应当采用书面形式。因此，公司调整工作时间必须与员工协商一致，并签订书面变更协议。
二、员工可以拒绝调整工作时间的情形
未与员工协商一致：如果公司未与员工进行充分沟通或协商，单方面决定变更工作时间，员工有权拒绝这种不合理的安排。因为根据法律规定，变更劳动合同必须双方协商一致。
变更后的工作时间严重不合理：例如，将原本正常的工作时间调整为过长或不规律的时间段，严重影响员工的正常生活和工作效率。在这种情况下，员工可以基于合理理由拒绝调整。
违反法律法规：如果公司要求员工在法定休息日、节假日加班，且未按照法律规定支付加班费或安排补休，员工有权拒绝这种违法行为。因为公司必须遵守劳动法律法规，保障员工的合法权益。
影响员工身体健康或安全：如果变更后的工作时间可能导致员工过度劳累，甚至对身体健康和安全构成威胁，员工也有权拒绝。因为员工的身体健康和安全是法律保护的重要权益。
三、员工应对公司不合理工作时间调整的措施
沟通协商：员工应首先尝试与公司进行沟通协商，表达自己的担忧和困难，寻求双方都能接受的解决方案。这是解决争议的最直接和有效的方式。
保留相关证据：如果公司坚持要求员工接受不合理的工作时间安排，员工应保留好相关证据，如通知、邮件、聊天记录等。这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。
向劳动监察部门投诉：如果沟通无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉，请求其介入调查并维护自己的合法权益。劳动监察部门有权对公司进行监督检查，并责令其改正违法行为。
申请劳动仲裁或提起诉讼：在必要时，员工还可以依法申请劳动仲裁或向人民法院提起诉讼，通过法律途径解决争议。这是维护员工合法权益的最后一道防线。
总结与建议：员工在面对公司调整工作时间时，并非绝对无权拒绝。而是应根据具体情况，综合考虑调整的合理性、合法性以及劳动合同的约定等因素来做出决定。如果公司的调整存在违法或不合理之处，员工应勇敢站出来，通过沟通协商、投诉、仲裁或诉讼等合法途径维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。