客人在店里喝酒死亡，店方是否需要负责，取决于店方在事件中是否存在过错以及过错与死亡结果之间的因果关系。以下是对此问题的详细分析：
一、店方无过错的情况
- 客人自身原因：
- 如果客人因自身原因（如突发疾病、过量饮酒且店方未劝酒、酒水质量合格等）导致死亡，且店方在此过程中已尽到合理的安全保障义务（如提供安全的消费环境、及时采取救助措施等），则店方无需承担责任。
二、店方存在过错的情况
劝酒导致客人死亡：
- 若店方工作人员或店内其他顾客对客人进行过度劝酒，导致客人大量饮酒超出承受能力而死亡，劝酒者需承担侵权责任。同时，店方作为经营场所管理者，若未能有效制止劝酒行为，也可能被认定存在过错，需承担部分赔偿责任。赔偿范围通常包括丧葬费、死亡赔偿金等。
酒水质量问题：
- 若店方提供的酒水存在质量问题（如含有有害物质、假酒等），且该问题与客人死亡有直接因果关系，店方需承担产品质量责任。这可能包括民事赔偿、行政处罚，甚至在严重情况下可能涉及刑事责任（如生产、销售不符合安全标准的食品罪）。
未履行安全保障义务：
- 店方作为经营者，有义务保障消费者的人身安全。若发现客人身体严重不适却未及时采取合理救助措施（如拨打急救电话、提供必要的医疗援助等），导致客人错过最佳救治时机而死亡，店方可能因未履行安全保障义务而承担赔偿责任。赔偿比例由法院根据具体案件事实综合判定。
未尽到合理照顾义务：
- 在客人醉酒后，店方有义务采取合理措施确保其安全，如提供休息区域、联系家人或送医等。若店方未能妥善照顾醉酒客人，导致其离开店后发生事故死亡，店方可能因未尽到照顾义务而承担一定责任。
三、法律责任承担
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，若店方存在过错导致客人死亡，需赔偿医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成死亡的，还需赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
四、其他相关责任方
- 除店方外，共同饮酒人若明知客人不能喝酒或已醉酒仍强行劝酒，也可能需承担一定的法律责任。
五、解决途径
- 双方可首先协商解决赔偿等问题。协商不成时，死者家属可向法院提起民事诉讼，由法院根据实际情况进行责任认定和判决。
总结与建议：
客人在店里喝酒死亡，责任承担需根据具体情况和法律规定来判断。店方应确保遵守相关法律法规，提供安全的服务环境，加强员工培训，提高法律意识和服务水平，以避免可能的法律风险。同时，共同饮酒人也应理性饮酒，避免过度劝酒等行为导致的法律责任。若遇到此类问题，建议及时咨询专业律师，以便更好地维护自身权益。