针对您提出的“餐饮打离职不批怎么办”的问题，这实际上并不直接涉及到餐饮行业的特定规定，而是一个普遍的劳动法律问题。以下是我为您提供的详细解答：
首先，要明确的是，员工提出离职是法律赋予的权利，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，员工在试用期内提前三日通知用人单位，或在正式聘用后提前三十日以书面形式通知用人单位，即可解除劳动合同。这意味着，您只需按照法律规定的时间提前通知，就有权离职，无需得到用人单位的批准。
针对您的情况，如果餐饮单位不批准您的离职申请，您可以采取以下步骤：
再次沟通：
- 与上级或人力资源部门再次沟通，明确表达您的离职意愿和已按照法律规定提前通知的事实。
- 询问不批准的具体原因，看是否存在误解或需要解决的具体问题。
书面确认：
- 如果口头沟通无果，建议您以书面形式（如邮件、信件）再次提交离职申请，并保留好提交的证据，如邮寄回执、邮件发送记录等。
- 在书面申请中，明确提及您已按照《劳动合同法》的规定提前通知，并要求单位确认收到并处理您的离职申请。
寻求法律援助：
- 如果单位仍然不批准，您可以咨询当地的劳动监察部门或劳动仲裁机构，了解您的权益和可行的法律途径。
- 在必要时，您可以申请劳动仲裁，要求确认您的离职合法性，并可能要求单位支付因未及时办理离职手续而造成的损失。
保留证据：
- 在整个过程中，务必保留好所有与离职相关的证据，包括离职申请、沟通记录、工作交接清单等。
- 这些证据将在后续的法律程序中起到关键作用。
注意工作交接：
- 尽管您有权离职，但为了维护良好的职业形象和避免不必要的纠纷，建议您在离职前与单位做好工作交接。
- 确保所有工作事项都得到妥善处理，以减少离职后可能出现的麻烦。
最后，我要强调的是，离职是您的合法权利，单位无权无故阻止。如果单位的行为违反了法律规定，您有权通过法律途径维护自己的权益。希望这些建议能对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时告诉我。