结论：针对您车被刮后对方逃逸且不愿赔偿的情况，您可以通过收集证据、确定被告、撰写起诉状、提交法院、参与庭审及申请执行等步骤来维护自己的合法权益。以下为您详细阐述：
一、收集证据
- 事故现场证据：包括事故现场的照片、视频，这些能够直观展示车辆受损情况及事故发生时的环境。
- 证人证言：如果有目击者，尽量获取他们的联系方式，以便在诉讼中作为证人出庭作证。
- 报警记录：立即向交警部门报案，并获取报警记录和事故认定书（如果交警能够出具的话）。事故认定书对于明确事故责任至关重要。
- 维修记录及费用：保留车辆维修的发票、维修清单等，以证明您的实际损失。
二、确定被告
- 逃逸者身份信息：如果可能，通过交警部门或其他途径获取逃逸者的身份信息，包括姓名、住址、联系方式等。
- 保险公司信息：如果逃逸者车辆投保了交强险或商业险，您还可以将保险公司列为共同被告，要求其在保险范围内承担赔偿责任。
三、撰写起诉状
起诉状应包含以下内容：
- 原告信息：您的姓名、性别、年龄、住址、联系方式等。
- 被告信息：逃逸者及保险公司的相关信息。
- 诉讼请求：明确您要求被告赔偿的具体金额及项目（如车辆维修费、误工费等）。
- 事实与理由：详细阐述事故发生经过、被告逃逸的事实、您的损失情况及法律依据。
四、提交法院并参与庭审
- 提交法院：将起诉状及相关证据提交至有管辖权的人民法院，并缴纳诉讼费。
- 参与庭审：按照法院通知的时间参与庭审，陈述事实、提供证据、进行辩论等。
五、申请执行
- 获得判决：如果法院支持您的诉讼请求，您将获得一份具有法律效力的判决书。
- 申请执行：如果被告未在判决指定的期限内履行赔偿义务，您可以向法院申请强制执行，法院将采取查封、扣押、拍卖等措施来强制被告履行义务。
六、特别提示
- 诉讼时效：请注意，根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，您应在事故发生后三年内提起诉讼。
- 证据保全：在诉讼过程中，如果担心证据可能灭失或以后难以取得，您可以向法院申请证据保全。
后续建议：在整个诉讼过程中，建议您保持冷静、理性，积极配合法院的工作，并随时关注案件的进展情况。如果您在诉讼过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。