结论前置：对方要拿刀子但是被人拦下来，这一行为本身通常不构成故意伤害罪，但具体是否构成犯罪或存在其他法律责任，需结合实际情况判断。以下从不同角度进行分析：
行为性质分析：
- 故意伤害罪的构成：故意伤害罪要求行为人主观上有伤害他人的故意，客观上实施了伤害行为，并造成了他人身体损伤的结果。在您描述的场景中，对方虽然意图拿刀，但并未实际实施伤害行为，且因被拦下而未能造成任何损伤结果，因此，从故意伤害罪的构成要件来看，这一行为本身不构成故意伤害罪。
- 行为意图的考量：尽管对方的行为未造成实际伤害，但其意图拿刀的行为可能表明其存在伤害他人的故意或威胁。这种行为可能构成其他违法行为，如寻衅滋事、威胁他人安全等，具体取决于行为的情节和后果。
法律后果与责任：
- 不构成犯罪的情况：如果对方的行为仅停留在意图阶段，未实际实施伤害行为，且未造成任何损害结果，那么通常不会构成犯罪。但对方可能因违反治安管理规定而受到行政处罚，如警告、罚款或拘留等。
- 可能构成的其他犯罪：如果对方的行为超出了意图阶段，如持刀追逐、恐吓他人，或者因被拦下后转而实施其他暴力行为，那么可能构成寻衅滋事罪、威胁他人安全罪或其他相关犯罪。此外，如果对方在拿刀过程中因过失导致他人受伤，还可能构成过失致人重伤罪或过失致人死亡罪等。
应对建议：
- 确保自身安全：在面临类似情况时，首先应确保自身安全，避免与对方发生直接冲突。如果可能的话，尽量远离危险区域，并寻求他人帮助或报警。
- 收集证据：如果对方的行为已经构成了威胁或骚扰，建议收集相关证据，如现场照片、视频、证人证言等，以便在需要时向警方报案或寻求法律帮助。
- 寻求法律帮助：如果您或他人因对方的行为受到了损害或威胁，建议及时向我咨询，以便了解您的权益和可能的法律救济途径。
总结与启示：对方要拿刀子但是被人拦下来，这一行为本身通常不构成故意伤害罪。但具体是否构成犯罪或存在其他法律责任，需结合实际情况判断。在面对类似情况时，我们应保持冷静，确保自身安全，并收集相关证据以便在需要时寻求法律帮助。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。