动手把人脖子掐住，是否构成故意伤害，需根据具体情况来判断。以下是对此问题的详细分析：

1. 不构成故意伤害的情况：

   • 如果掐脖子的行为短暂、力度较轻，且未对他人身体造成实际的伤害后果（如皮肤破损、淤血、软组织挫伤等），这种情况一般不属于故意伤害。因为故意伤害罪要求有伤害他人身体的故意以及造成一定程度的伤害后果，而此类轻微行为通常被视为日常摩擦或玩笑范畴，不具备故意伤害的主观故意和客观伤害后果。

2. 可能构成故意伤害的情况：

   • 造成身体损伤：若掐脖子的行为导致他人身体出现明显的损伤，如皮肤破损、红肿、淤血、软组织挫伤等，即构成故意伤害。此时，行为人需承担相应的法律责任。
   • 导致更严重后果：若掐脖子的行为致使他人出现窒息、昏迷、伤残甚至死亡等严重后果，不仅构成故意伤害，还可能触犯更严重的罪名，如故意杀人罪（若存在杀人的故意）。
   • 具有明显的伤害意图：即使掐脖子的行为未造成严重后果，但若行为人具有明显的伤害意图，并实施了伤害行为，也可能被视为故意伤害的未遂。此时，行为人同样需承担相应的法律责任。

3. 法律判定依据与处罚：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。

综上所述，动手把人脖子掐住是否构成故意伤害，需综合考虑行为的性质、伤害程度以及行为人的主观故意。若行为轻微且未造成实际伤害后果，通常不构成犯罪；若导致他人身体损伤或更严重后果，或行为人具有明显伤害意图并实施了伤害行为，则可能构成故意伤害罪。在任何情况下，都不应采取暴力行为来解决问题或纠纷，建议遇到类似情况及时报警并寻求法律援助。