不可以不结尾款。以下从不同角度进行分析：

1. 合同关系角度：

   • 虽然双方没有签订书面的买卖合同，但根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同的形式可以是口头的，也可以是书面的。只要双方就二手摩托的买卖达成了一致的意思表示，并且已经完成了过户手续，那么双方之间就形成了事实上的买卖合同关系。
   • 在这种合同关系下，买方有义务按照约定支付价款，卖方有义务交付符合约定的摩托车。因此，买方不支付尾款的行为构成了违约。

2. 过户手续的法律意义：

   • 过户手续是摩托车所有权转移的重要法律程序。一旦过户完成，摩托车的所有权就转移到了买方名下。
   • 这意味着买方已经取得了摩托车的所有权，同时也应当承担支付剩余价款的义务。不支付尾款与已经完成的过户手续在法律上是相悖的。

3. 违约责任角度：

   • 如果买方不支付尾款，卖方有权要求买方继续履行合同，即支付剩余的价款。
   • 如果买方仍然拒绝支付，卖方还可以通过法律途径追究买方的违约责任，包括要求买方支付违约金、赔偿损失等。

4. 实际操作建议：

   • 对于买方而言，应当遵守合同约定，按时支付尾款，以避免不必要的法律纠纷和违约责任。
   • 如果买方确实存在支付困难或其他合理原因，应当及时与卖方沟通协商，寻求解决方案，而不是直接拒绝支付尾款。