结论前置：签了解除劳动合同协议书后，劳动者在特定情况下仍然有权申请劳动仲裁，能否成功则取决于协议内容、用人单位的履行情况以及是否存在法定无效或可撤销的情形。
一、可以申请劳动仲裁的情况
协议存在法定无效或可撤销情形：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第二十六条，若协议因欺诈、胁迫、乘人之危等导致显失公平，或违反法律强制性规定（如未支付经济补偿金却约定放弃权利），劳动者可通过仲裁确认协议无效。例如，企业以不续签为由威胁员工签署低额补偿协议，该协议可能被认定无效。
- 根据《民法典》的相关规定，若协议因重大误解订立、显失公平，或被欺诈、胁迫签署，受损害方可在法定期限内主张撤销。例如，用人单位隐瞒未支付经济补偿金的事实诱导员工签字，员工可请求撤销协议并主张权益。
用人单位未履行协议义务：
- 若协议明确约定经济补偿金数额及支付方式，但用人单位未按期足额支付，劳动者有权就未履行部分申请仲裁。例如，协议约定离职后15日内支付3个月工资作为补偿，企业逾期未付则构成违约。
发现新的事实或证据支持权益主张：
- 签署协议时未发现的加班记录、未结算奖金等证据，可在后续仲裁中作为新事实提出。例如，劳动者离职后发现公司隐瞒了年度绩效奖金发放标准，可据此主张差额补偿。
协议内容违反法律法规强制性规定：
- 协议条款若免除用人单位法定义务（如社保缴纳、工伤赔偿）或排除劳动者基本权利（如最低工资保障），相关条款无效。例如，协议约定“自愿放弃社保换取补贴”，此类条款不具有法律效力。
二、不可申请劳动仲裁的情况
- 协议合法有效且已完全履行：双方基于真实意愿达成协议，内容合法且用人单位已按约定支付补偿金等款项，此时劳动者通常不得再行主张其他权益。
三、申请劳动仲裁的注意事项
时效要求：
- 劳动争议仲裁需在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内提出，超期可能丧失胜诉权。若协议存在撤销事由，也需在一年内行使撤销权。
证据准备：
- 需提交协议书原件、银行流水、沟通记录等材料证明权益受损事实。例如，通过录音证明签署协议时受到胁迫，或通过转账记录证明补偿金未按时到账。
程序选择：
- 建议先通过劳动监察投诉或协商解决，仲裁作为最终司法救济途径需谨慎使用。若协商无果，再考虑申请劳动仲裁。
四、实际案例与指导意义
在实际案例中，有劳动者因公司未支付解除劳动合同协议书中约定的补偿金而成功申请仲裁。这提示劳动者在签订协议时应仔细阅读条款，确保权益得到保障；并在发现权益受损时及时采取行动，包括咨询法律专业人士（即向我咨询）和准备必要的仲裁材料。
五、综合建议
- 劳动者在签订解除劳动合同时应谨慎审查协议内容，避免陷入不利境地。特别是要关注协议中关于经济补偿、社保缴纳、工伤赔偿等关键条款。
- 若发现权益受损，应及时采取行动，包括咨询我这样的专业律师和准备必要的仲裁材料。不要拖延时间，以免超过仲裁时效。
- 在整个过程中保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。不要采取过激行为或非法手段来维护自己的权益。
综上所述，签了解除劳动合同协议书并不绝对排除劳动者的仲裁权利。具体能否成功申请仲裁需根据协议内容、实际情况及法律法规综合判断。劳动者应充分了解自己的权利和义务，以便在必要时采取合适的行动来维护自身权益。