结论：签了解除劳动合同协议书后，劳动者在特定情况下仍然有权申请劳动仲裁，具体能否成功取决于协议内容、签订过程及实际情况是否符合法定条件。以下从多个角度详细分析：
一、可以申请劳动仲裁的情形
协议存在瑕疵
- 重大误解、显失公平：若劳动者在签订协议时对重要内容有重大误解，或协议内容对劳动者明显不公平，导致权利义务失衡，劳动者可在知道或应当知道撤销事由之日起一年内申请仲裁，请求撤销协议并主张实际权益。例如，用人单位利用劳动者对法律的不了解，在协议中约定极低的经济补偿，劳动者在事后发现权益受损，可申请仲裁撤销该条款。
- 欺诈、胁迫、乘人之危：如用人单位通过欺诈、胁迫或利用劳动者困境迫使其签订协议，劳动者有权在法定时效内申请仲裁，维护自身权益。比如，用人单位以不发工资为由胁迫劳动者签订不利协议，劳动者可以此为由申请仲裁，请求撤销协议并要求相应补偿。
协议内容违法
- 若协议条款违反劳动法律法规的强制性规定（如约定不缴纳社保、放弃工伤赔偿权利等），这些条款无效，劳动者可就无效条款涉及的权益问题申请仲裁。例如，协议中约定劳动者放弃工伤赔偿权利，该条款因违反《工伤保险条例》等法规而无效，劳动者可申请仲裁要求支付工伤赔偿。
未履行协议
- 如用人单位未按协议约定履行义务（如未支付经济补偿、工资等），劳动者可通过仲裁要求其履行并支付相应款项。例如，协议中约定用人单位应支付劳动者一定数额的经济补偿，但用人单位未支付，劳动者可申请仲裁要求用人单位支付该款项。
其他劳动争议
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》，因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议，以及涉及工作时间、休息休假、社会保险、福利等劳动争议，只要在仲裁时效期间内，均可申请仲裁。例如，劳动者对协议中的竞业限制条款执行发生分歧，也可通过仲裁解决。
二、可能无法申请仲裁或仲裁请求难以得到支持的情形
协议合法有效且已履行完毕
- 若协议是双方真实意思表示，内容合法，无欺诈、胁迫等可撤销情形，并已按约定履行完毕，劳动者再申请仲裁，仲裁机构可能会驳回请求。例如，协议是在平等自愿基础上签订的，且内容合法，双方已按协议约定履行完毕各自义务，劳动者再就同一事项申请仲裁，仲裁机构可能不予支持。
超出仲裁时效
- 劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。若劳动者自权利被侵害之日起超过一年才申请仲裁，且无时效中断、中止的法定情形，仲裁机构可能以超出时效为由驳回申请。例如，劳动者在签订协议后两年才发现权益受损，但此时已超出仲裁时效，仲裁机构可能不予受理。
协议中明确放弃了后续的仲裁权利
- 如果协议中明确约定双方已就所有劳动争议达成一致，并放弃了后续仲裁权利，且该约定不违反法律强制性规定，则一般不能再进行仲裁。例如，协议中明确约定“双方已就所有劳动争议达成一致，并放弃后续仲裁权利”，且该约定合法有效，劳动者再就同一事项申请仲裁，仲裁机构可能不予支持。
三、建议
- 谨慎审查协议内容：劳动者在签订解除劳动合同时应仔细阅读协议条款，确保权益得到保障。避免签订存在瑕疵或违法的协议，以免后续产生争议。
- 及时采取行动：若发现权益受损，应及时咨询专业律师（即向我咨询），了解自己的仲裁权利和时效，并准备必要的仲裁材料。避免因超出时效或证据不足而导致仲裁请求难以得到支持。
- 保持冷静和理性：在整个过程中保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。避免采取过激行为或非法手段，以免加重自身责任或损害自身权益。
综上所述，签了解除劳动合同协议书并不绝对排除劳动者的仲裁权利。具体能否成功申请仲裁需根据协议内容、实际情况及法律法规综合判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。